Provenci-csirke

Megint a lánykámtól.... A párjával és apósával közösen készült :)

1kg csirkemell
4 közepes fej vöröshagyma
3 evőkanál paradicsompüré
2,5 dl fehérbor
4dl víz
ízlés szerint provenc-i fűszerkeverék (vagy kakukkfű, rozmaring, menta, oregáno, bazsalikom)- mi a fűszerkeverékkel csináltuk és egy fél csomag ment bele,só, bors

A husit besózva, borsozva olajon pirosra sütjük, és egy tűzálló tálba rakjuk. A hagymát csíkokra vágjuk és megpirítjuk, egy kis olajon. Ezután a megpirult hagymára tesszük a paradicsompürét, a bort, a vizet és forrásig főzzük. Az elkészült paradicsomos-hagymás szószt a husira öntjük és a tetejére szórjuk a fűszerkeveréket (elvileg itt nem kéne összekeverni, de mi azért összekevertük), majd letakarjuk és még kb. 30 percig pároljuk (folyamatosan letakarva!). Rizzsel, vagy tepsis burgonyával tálaljuk(mi kukoricás rizzsel ettük és mivel nagyon szaftos szerintem a rízs jobb is mint a krumpli).
Az ízvilága nagyon franciás, úgyhogy aki az erősebb fűszerezést kedveli az a hagymás-paradicsomos szószt is sózza és borsozza!

Darás tészta

Egy egyszerű, de annál finomabb tészta....

Nálam a tészták mostanában már mindig durum tésztákból készülnek, és nem főzöm szét, hanem csak al dente...

Én most 25 dkg tésztát főztem ki, közben kevés vajon átpirítottam kb két maroknyi búzadarát, majd felöntöttem annyi forró vízzel, hogy mindenhol éppencsak ellepje (kisebb részletekben adagolva a vizet, nehogy sok legyen), és tovább pirítottam. Aztán a tésztát leszűrtem és a darára tettem, jól átkevertem.

Házi baracklekvárral és egy kevés szőlőcukorral meghintve fogyasztottuk....

Meggy leves

Nagy melegben jól lehűtve, valami isteni....

Kb. 2-2,5 l vizet felteszek forrni, hozzáteszek szegfűszeget és fahéjat (ízlés szerint - én sokat szoktam, mert szeretem az ízüket), valamint cukrot (esetleg édesítőt) szintén ízlés szerint, kevéske citromlé. 2-3 dl tejfölben elkeverek 2 evőkanál lisztet, és amikor a víz forr, belekeverem. Ezután átszűröm, majd beleteszem a meggyet (kb. 50 dkg).

Ez nálam a gyümölcslevesek alapja, szoktam még bele tenni cseresznyét, epret, almát, barackot...mikor éppen mit....

Császármorzsa

1/4 l tej
2 egész tojás
7 evőkanál búzadara
7 evőkanál liszt
1 evőkanál cukor
1 zacskó vaníliás cukor
csipet só
mazsola - ízlés szerint

A hozzávalókat alaposan összekeverem. Itt kellene várni legalább egy órát, de én ezt valahogy mindig kihagyom, mert hamar-gyorsan ennék valami kis nasit...így nincs idő várakozni :)
Nagyobb serpenyőben kevés olajat forrósítok, beleöntöm a masszát. Kicsit sül, majd átkevergetem, megint hagyom sülni....de igazából szinte végig kevergetni kell.

Házi készítésű sárgabaracklekvárral és kevéske pocukorral szeretem :)

Kínai kel saláta

Szintén egy egyszerű és gyors saláta, csak most zöldségekből....

Nálam az alap általában a kínai kel. Ehhez rakom azokat a zöldségeket, amiket épp találok a hűtőben :)
Most került ebbe paradicsom, paprika, újhagyma (aztán lehet bővíteni a kört, ízlés és hozzávalók megléte szerint)....
A hozzávalókat apróra szeleteltem, egyszerűen késsel, igyekezve, hogy kb egyforma nagyságokat kapjak. Majd öntetet helyett én egy kevéske tökmagolajat, szójaszószt, citromlevet löttyintettem rá....

Kávéfagyi

Megint egy fagyi, ezúttal kávéval....

1/2 l tejet 5 dkg cukorral felteszek melegedni. Közben 4 db tojássárgáját 5 dkg cukorral és 1 evőkanál nescaféval habosra keverek -robotgép segítségével:) -, majd lassan hozzáöntöm a meleg tejet és még együtt felfőzöm.
Fagyasztóba teszem (fagyigép hiányában...), majd többször átkeverem....

Gyümülcssaláta

A legegyszerűbb nassolnivaló....egészéges, finom, gyors

Tetszés szerinti gyümölcsöt kockára vágok, összekeverek és hozzáöntök még egyfajta konzerv gyümit is, ha nem nagyon lédús az alap :)
Aztán akár fagyival, akár tejszínhabbal, esetlegesen natúr joghurttal (ízlés szerint) tálaljuk.

Nálam ennek az alapja ananász konzerv, ebbe került a friss sárgadinnye, mangó, banán és eper

Kekszes-pudingos

Ha valami finomat szeretnék és gyorsan...

2 csomag pudingpor (különböző ízesítésű) a tasakon lévő utasítás szerint elkészítve
háztartási vagy valamilyen édes keksz

Egy tetszőleges formát (kisebb tepsi, kerek tortaforma, jénai tál...) kirakok keksszel. A pudingokat előírás szerint megfőzöm. Egy sor kekszre még forrón ráöntöm az egyik pudingot, majd rá egy újabb réteg keksz, erre pedig a második adag puding. Hűtőbe teszem, majd mint a sütit (tortát) szeletelem.

Tipp: - a tetejére lehet tenni csokimázat is, akkor még egy réteg keksz kerül rá
- tejszínhabbal, gyümölccsel még finomabb, nálunk erre most nem volt idő :)
- ha egyéni kis adagokat szeretnénk, akkor több kehelybe, tálkába rétegezve készítem

Vagyis, a variációk száma csak ízlés és ötlet dolga :)
Nálam a fenti reci most karamell és vanília pudinggal készült valamint édes keksszel (ezáltal még "sütisebb" lett az eredmény) :)

Mikrós csokis süti

Ha gyorsan valami édesre vágysz...
...ami persze nem baj, ha csokis :)
10 dkg margarin
10 dkg keserű csokoládé
10 dkg porcukor
3 egész tojás
10 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
A margarint és a csokoládét felolvasztom mikróban, egy kb. 1 l-es hőálló edényben. Ezután belekeverem a száraz hozzávalókat, majd az egész tojásokat. Aztán mehet a mikróba...600w-on kb. 6 perc alatt kész (fura lesz az állaga, mintha nem lenne átsülve, de a tűpróba mindig segít).
Kicsit hűlni hagyom, majd tálra borítom. Tetejét porcukorral megszórom, és a tálalás már teljesen egyéni...mi lekvárral szeretjük, de fagyival sem utolsó, a tejszínhabról meg már nem is szólok :)

Kuglóf - márványosan

Az egyik lisztes tasak oldalán volt az alábbi recept...

40 dkg liszt
15 dkg cukor
2 egész tojás
15 dkg margarin
1/4 l tej
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
csipet só
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál cukor
2 evőkanál tej

A hozzávalókat robotgéppel jól összekeverem (a margarint olvasztva) - a 2 kanál kakaóig. A tésztát kétharmadban sárgán hagytam, a maradék egy harmadhoz hozzákevertem a 2 evőkanál kakaót, cukrot, tejet.
Kiolajozott kuglófforma aljára terítettem a sárga tésztát, majd erre a kakaóst. Forró sütőbe tettem, majd egy kis idő múlva mérsékeltem a tüzet és tűpróbáig sütöttem.

Szebb lesz a kuglóf, ha a sárga tészta és a kakaós tészta rétegezve kerül egymásra, de én most egy kicsit siettem...

Fehér püspökkenyér

A maradék tojásfehérjék felhasználása miatt keresgettem a receptjeim közt, és erre bukkantam...

6 tojásfehérje
20 dkg porcukor
11 dkg liszt
valamint ízesíteni: 5 dkg csokoládé, 5 dkg dió, 5 dkg gyümölcs (aszalt vagy nyers)

A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan összekeverjük az apróra vágott, liszttel elkevert hozzávalókkal és olajjal kikent őzgerinc formába öntjük.
Forró sütőbe toljuk, majd kb. 5 perc után mérsékeljük a lángot és tűpróbáig sütjük.

Én most darabos dió helyett daráltat tettem bele és nálam a gyümölcs eper volt...

Gyümölcs torta

A képen nem biztos, hogy jól látszik, de ez egy gyümi torta lett...Kivételesen nem az én művem, a lányom alkotása :)

A piskóta a szokásos alap, 2 tojásból készült, egy kerek tortaformában.
Krém: 1 csomag vaníliás pudingpor, 1/2 l tej, 4 evőkanál cukor - ezekből a leírás szerint pudingot főzni.

A piskótalapot miután kihűlt, visszahelyezem a tortaformába (kapcsos), majd ráborítom a meleg pudingot. Erre gyümölcs kerül (jelen esetben alma és banán), majd egy tasak színtelen zselatin, amit a tasakon lévő leírás szerint készítek el. Mehet a hűtőbe, jó pár óra hűtésre....

Kakaós muffin

A recept a barátnőmtől való....

22 dkg lisz
15 dkg cukor
4,3 dkg kakaó (cukrozatlan)
1/2 csomag sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
2,4 dl tej (esetleg narancslé)
11 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor

Az egészet jól kikeverni (én robotgéppel könnyítem a munkát), és már lehet is a muffin sütőbe adagolni, tűpróbáig sütni.

Ha még fokozni akarjuk, kandírozott narancsot (de akár frisset is) is tehetünk bele, valamint még jó minőségű csokidarabokat :)

A képen látható süti nem az én munkám, ezt szintén a lánykám alkotta...

Focipálya

Ez is a fiamnak készült, még anno...
Igazából itt is inkább a forma a lényeg, a piskóta az alaprecept, a krém ízlés szerint.

A díszítéshez szintén porcukor, kis citromlével és mandulaaromával (ettól lesz zöld a "fű") keverve. A pályát pedig csak egy kis fehéren hagyott porcukros-citromleves keverékkel rajzoltam meg, egy zacskóba töltöttem, egyik sarkát kilyukasztottam és azzal rajzoltam. Itt a játékosok gumimacik voltak, a labda pedig rágó...

Focilabda torta

Már régebben készült, kisfiam szülinapjára....
Ötletek persze mindig vannak, csak az ember győzze megvalósítani! Én szeretem is ha vannak kérések, legalább nem csak a megszokott dolgok kerülnek ilyenkor az asztalra. Na és ugye, a szülinap az szülinap, így is megpróbálom egy kicsit emlékezetesebbé tenni.

Két kerek piskótalapot sütöttem 4-4 tojásból, a szokásos alaprecept szerint.
Mindegyiket félbevágtam. Az egyiket felosztottam 8 körcikkre. Ezzel kibéleltem egy kb. 20 cm-es keverőtálat, amibe előtte folpac-ot borítottam, majd krém, piskótalap, krém, piskótalap, krém és végül a negyedik piskótalappal lezártam. Hűtőben jól lehűtöttem, és utána következett a díszítés..
Ez nálam egyszerű porcukros máz volt, vagyis a porcukrot kevés citromlével (fokozatosan adagolva a citromlevet) jól kikevertem, hogy egy viszonylag sűrű, de még kenhető, nem folyós massza legyen belőle. Ezzel bevontam a kihűlt tortát. Ezután papírból sablont készítettem a focilabda mintázatának megfelelően, ezt ráhelyeztem a mázra és cukrozatlan kakaóporral beszórtam a mintákat, a labdának megfelelően.

Lehet, kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az...Én ezt a tortát ha jól emlékszem csokoládé krémmel töltöttem meg, de persze ez kinek-kinek az ízlésvilága szerint történhet. Itt igazából a forma a lényeg :)

Citromfagyi

Az egyik nagy kedvenc...

3 dl tej
2 dl tejszín
10-15 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
2 egész citrom leve és reszelt héja

A tejet, tejszínt a cukorral felforralom, de forráskor azonnal leveszem a tűzről. Kihűtöm, majd belekeverem a citromok kifacsart levét és lereszelt héját. Fagyasztóba teszem, néh-néha átkeverem.

Tipp: hosszú pezsgőspohár aljára egy gombóc citrom fagyi, rá 1 dl száraz pezsgő - szívószál hozzá. Hm...isteni :)

Kenyértészta muffin formára

Egy könyvben láttam, hogy kenyértésztát muffin formában sütöttek meg...
Az ötlet megtetszett, és én is kipróbáltam, de a recept az saját.

25 dkg teljes kiőrlési búzaliszt
25 dkg kukoricaliszt
1 teáskanál só
1 kávéskanás sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
4 evőkanál tökmagolaj
150 gr natúr joghurt

A hozzávalókat a robotgép dagasztójávak jól összedolgoztam, majd a kivajazott muffin formákba adagoltam, és előmelegített sütőben lassú tűznél tűpróbáig sütöttem.

Piskóta - alaprecept

Az én piskóta alapreceptem a következő (általában tortának 4 tojásból sütök)....

4 db tojás
4 evőkanál porcukor (szőlőcukor, barnacukor, nádcukor...kinek-kinek az ízlése szerint
3 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
csipet só

A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a cukorral jól kikeverem (én robotgép habverőjével szoktam), hozzáadagolom a lisztet (amibe belekevertem a sütőport és a szódabikarbónát, csipet sót), ezzel is tovább keverem. A fehérjéket kemény habbá verem. Ezután a tojássárgás krémbe szépen apránként belekeverem a keményre vert tojáshabot.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe, formába öntöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Persze kisebb vagy nagyobb adagnál az arányok változnak, a tojás darabszámának függvényében.

Kakaós változatnál a liszthez keverem a kakaóport (cukrozatlan), és ilyenkor adok hozzá még 1-2 kanál forróvizet is.
Lehet ebbe csokidarabot, diót...stb keverni, ízlés és fantázia szerint.

Nekem ez a recept bevált, ebből készítem a tortákhoz is az alapot, nem kell méregetni, hamar megvan...és ami nem mellékes, mindig szépen sikerül :)

Perec

Gondoltam nem csak édességgel, hanem egy kis sós sütivel is várom a vendégeket....
Így a Mákos és lekváros kifli tésztájából kivettem egyharmadnyit, megsóztam és nyújtás után kiszaggattam perec formájú kiszúróval. Kivajazott tepsibe tettem, megkentem felvert tojással és már sütöttem is.
Frissiben kicsit ropógós (én így szeretem), viszont dobozban jól eltartható - persze, ha marad :)

Mákos és lekváros kifli

Egy gyors süti, mert jött a barátnőm a gyerkőceivel...

50 dkg liszt
25 dkg margarin
csipet só
1 egész tojás
1 doboz tejföl
1 csomag szárított élesztő
csipet cukor

A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd három felé osztottam. Mindegyiket kerek lappá nyújtottam. Ezeket nyolc cikkre vágtam, majd mákkal (tejben felfőztem mákot és cukrot, lágy, de nem folyós állagúra) és lekvárral töltöttem, kifliket formáztam belőle.
Vajazott tepsibe tettem, majd felvert tojással lekentem és forró sütőben sütöttem.

Lúdláb

Szülinapok, ünnepek időszaka...

Most apu lett 72, ez alkalomból készült a nagyon csokis, lúdláb torta....

4 tojásból jó sok kakaópor hozzáadásával kakaós piskótát sütöttem, az alapreceptnél leírtak szerint.

Erre került a következő (szintén jó kakaós krém):

3 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg margarin, vagy vaj

20 dkg porcukor

kakaópor (ízlés szerint, minél több, annál jobb)

2 tojás sárgája

A tejben felfőzni a pudingot, kihűteni. Közben a vajat kikeverem a porcukorral és a kakaóporral, majd a két tojás sárgájával. Ezután a két krémet habverővel jól összekeverem.

A kihűlt tésztára kenem a krémet, amibe teszek magozott meggyet, étcsoki darabkákat. Majd az egészet bevonom egy tortabevonóval és ízlés szeint díszítem.

Én most csak egy kis csokikupackára helyezett magozott meggyel díszítettem...

Túrótorta

Ez tulajdonképpen csak egy gyors sütinek készült, de mivel a kisebb tepsim nem volt otthon, így a tortaformába kerültek az alapanyagok és így lett belőle egy meggyes-túrós torta - lustaasszony módra...

20 dkg liszt

20dkg porcukor

csipet só

Ezeket összekeverni és egy 10 dkg vajjal kivajazott tortaformába szórni a felét.

50 dkg túró

10 dkg porcukor

Ezt is jól összekeverni, majd a lisztes keverékre teríteni. Erre lehet tenni gyümölcsöt (én most magozott meggyet tettem), kinek-kinek az ízlése szerint.

Erre rászórni a maradék lisztes-cukros keveréket.

4 dl tej

4 egész tojás

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg olvasztott margarin

Jól összekeverni, majd a tésztára öntjük.

Tűpróbáig sütjük.