Gőzben főtt sárgabarackos gombóc

Ez a recept a nővéremtől származik, leírás és fotó is Tőle...

Tésztája:

· tört főtt burgonya

· liszt

· olvasztott margarin

· tojás

· só

· megtisztított és kimagozott sárgabarack

· pirított zsemlemorzsa

· porcukor

Mivel nem szeretek nyújtogatni (utálom tisztítani), ezért olajba mártott tenyérrel kis gombócokat formáztam, a tenyeremben összelapítottam, beletettem a tészta közepébe a sárgabarackot, betakartam és ismét gombóccá formáztam.

Nem a hagyományos módon főztem ki vízben, hanem gőzben főtt fedő alatt kb. 25 percig.

(A gombócokat be kell olajozni és nem szabad egymáshoz érniük, mert összeragadnak.)

Pirított zsemlemorzsában megforgattam és porcukorral megszórtam.

Nagyon finom, jobban érezhető a burgonyás tészta és a gyümölcs íze is, mint a vízben főtt gombócnál.

Málnatorta

A szülinapi tortám volt, még a nyáron...a barátnőm sütötte nekem :)
Igazi meglepetés volt, nagyon aranyos gesztus Tőle, főleg, hogy azt állítja, Ő nem is tud sütni...
Nos, mint a mellékelt kép mutatja, szerintem nagyon is tud :)
Recept kicsit később, elő kell keresnem...

Tiramisu - olcsóbban

Ez egy általam kitalált változat, mivel a mascarpone kicsit drága... Aztán egy főzős műsorban egy olasz séftől hallottam, hogy ugyanúgy ajánlja a mascarpone helyett a vajkrémet, mint ahogy én azt magamtól kipróbáltam :)

1 doboz (200gr) vajkrém (tejszínes vagy natúr)
3 db tojás
3 evőkanál porcukor
18-20 db babapiskóta
2 dl feketekávé
kakaópor (cukor nélküli)

A tojásokat szétválasztom. A fehérjékből kemény habot verek. A sárgákat jól kikeverem a vajkrémmel és a porcukorral, majd hozzákeverem finoman a felvert fehérjét.
Egy lapos tálkába (kb. 25x18 cm-es) egymás mellé tettem a kávéba áztatott babapiskótákat, majd rá a krém fele, erre megint a kávés babapiskóta, majd a maradék krém.
A tetejét pedig meghintettem bőven cukormentes kakaóporral és ment a hűtőbe. Kb. egy óra múlva már fogyasztható is.....

Sárgabarack lekvár

Szedhettünk sárgabarackot egy ismerősnél....
... elkezdtük befőzni lekvárnak, végül 50 kg barackot zártunk üvegbe :) Anya volt a fő-fő főző, mi a párommal a kiskukták, illetve akik leszedték a gyümit...
Volt dolog rendesen, de megérte! Jobb ízű az, amiről tudja az ember, hogy mi van benn, illetve mennyit dolgozott érte! Ami pedig nem mellékes, sőt: kevés benn a cukor (1 kg gyümölcshöz 30 dkg cukor) és nem került bele tartósítószer!

A barackokat jó alaposan megmostuk, a magot eltávolítottuk belőle, valamint a hibás részeket kivágtuk. Elektromos húsdarálón ledaráltuk. Egy nagy lábasba öntöttük, majd a tetejére ment a cukor. Egy éjszakát pihent, másnap lett felfőzve.
Majd üvegekbe került, aminek a tetejét először lekötöttük celofánnal (befőző fóliával), erre egy késhegynyi szalicil került, majd a csavaros tető. Ezután újságpapírba bugyoláltuk, és egymás mellé sorakoztatva még jól betakargattuk az üvegeket.
2-3 nap után kihűltek és a helyükre kerültek...a pince polcára

Citromos süti - mákpettyel

Egy gyorsan elkészülő, egészen citromos süti megbolondítva egy kis mákkal....

5 db tojás
13 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
2 citrom leve és héja
csipet só
1/2 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
3 evőkanál darálatlan mák

A tojásokat szétválasztom. A fehérjét csipet sóval jó keményre felverem. A sárgáját a cukorral, liszttel (amibe belekevertem a sütőport és a szódabikarbónát), olvasztott vajjal jól kikeverem, hozzáadom a 2 citrom reszelt héját és levét, a mákot, majd óvatosan beleforgatom a felvert fehérjét.

Kivajazott, lisztezett formába öntöm, előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.