hétfő, május 31, 2010

Vihar előtt


Puncs torta


Készülnek kekszek, sütik...főzni Anya főz, én meg egy kicsit hanyagoltam a blogot..., de talán most összeszedem majd magam és felteszem, amiket eddig alkottam:)
Ez a recept, illetve a töltelék, a Príma Konyha egyik 2004-es számából való...azért csak a töltelék, mert a piskótát magam sütöttem (5 tojásból, a szokásos módon), és csak a belsejéhez kellett ez a reci. Nagyon finom, szaftos, nem száraz, ezért is készítem így....
Akkor a recept:
5 tojásból sima piskótát sütöttem, tortaformában. - Kihűlés után a tetejéről ujjnyi vastag szeletet levágtam, majd a belsejét kikapartam úgy, hogy egy kis széle maradjon körben.
Töltelék: 1 egész tojás, 15 dkg porcukor, 1 dl erős feketekávé (nálam nescafé-ból), 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 5 dkg durvára vágott dió. - A tojást a porcukorral, kávéval és a kakóval vízgőz felett kb. 7-8 perc alatt kicsit besűrítjük, felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a vajat, majd a mazsolát és a diót, valamint az apró darabokra tépkedett piskótát. Én tettem még hozzá (bár a recept nem írja) 2 evőkanál házi meggylekvárt illetve 2 evőkanál házi sárgabarack lekvárt is.
Bevonás: kb. 4-5 evőkanál porcukrot kikevertem kevés citromlével, piros ételfestékkel színeztem és a tortára kentem. Nagyon figyelni kell, az arányokat mindenki maga látja, hogy mennyi folyadékot adagoljon a porcukorhoz, ne legyen folyós, de nagyon kemény sem...
Összeállítás: a kivájt piskótát tálra teszem, lekvárral megkenem, majd beletöltöm a tölteléket. Erre ráhelyezem a levágott lapot, amit előtte szintén megkentem lekvárral. Lenyomkodom, majd bevonom a mázzal.