csütörtök, február 03, 2011

Brokkoli krémleves

Egy egyszerű, gyors és tápláló melegség...
1/2 kg brokkolit feldaraboltam és feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje. Tettem hozzá egy nagyobb megpucolt burgonyát és egy közepes fej tisztított vöröshagymát, valamint két gerezd fokhagymát. Sóztam, borsoztam ízlés szerint és még egy kis szerecsen diót is reszeltem hozzá. Mikor megpuhult, összeturmixoltam, majd tejszínnel (2 dl) besűrítettem.
Levesgyöngyével tálaltam.

Francia csokitorta


Nos, amint látszik, ez egy 18 évesnek készült:)))
A tészta: 6 tojásból készült kakaós piskóta, a szokásos módon.
Meggy zselé: 1 üveg meggybefőtt levét lecsepegtetjük egy lábosba, majd 1-2 evőkanál cukorral és 3 evőkanál étkezési keményítővel jól felforraljuk, közben beleöntjük a gyümölcsöt is.
Csoki krém: 2 dl tejszínbe belekeverünk 20 dkg olvasztott csokoládét (én csak étcsokit használtam, de lehet fele tej csoki is), jó alaposan kihabosítjuk.
Összeállítás: a tortalapot három felé vágni, majd az alsó lapra jön a meggy zselé, rá a következő lap, erre a csoki krém, amiből hagyunk annyit, hogy a torta tetejére és oldalára is jusson.
A nagykorúságot igazoló kört marcipánból készítettem. Egyszerűen kinyújtottam, kör alakot vágtam belőle. A leeső darabot piros ételfestékkel megszíneztem, kisodortam és a kör szélére helyeztem. A számot sablon segítségével kakaóporból írtam rá.





"Esterházy" meggyes-máktorta

Anyukám szülinapjára készült...nem saját ötlet, de a kivitelezés kicsit egyéni elgondolás szerint valósult meg. Nos...voltunk Soltvadkerten a Király cukrászdában és ott ettem ezt a nevezetű tortát...nagyon finom volt, gondoltam itthon én is megpróbálkozom vele, az Eszterházy diótorta után szabadon. Tulajdonképpen ugyanaz, csak dió helyett mák kerül a tésztába és a krémen kívűl van még benne egy kis meggylekvár.
Tészta: 9 tojásfehérjét alaposan kikeverünk 20 dkg kristálycukorral, majd beleadagolunk lassanként 25 dkg darált mákot, majd 5 dkg lisztet (amibe belekevertünk 1 teáskanál szódabikarbónát), végül 5 dkg olvasztott margarint. 22 cm átmérőjű kört rajzolunk sütőpapírra, és előmelegített sütőben 6 lapot sütünk a masszából.
Krém: 4,5 dl tej, 1,5 csomag vaníliás pudingpor (főzős), 10-12 dkg kristálycukor, 2 egész tojás és 20 dkg vaj. Kevés tejet a tojással, pudingporral és a cukorral simára keverjük, a maradék tejet forrni tesszük. Mikor forr, beleöntjük a keveréket, sűrűre főzzük. Kicsit hűtjük, majd belekeverjük a vajat.
Bevonat: porcukorból kevés vízből és piros ételfestékből sűrű masszát keverünk, és azzal vonjuk be a tortát.
Összeállítás: mákos lap, arra meggylekvárt kenünk, majd a krém következik, megint lap, lekvár, krém...amíg tart, a tetejére csak a tészta, amit bevonunk a mázzal.