Piskóta - alaprecept

Az én piskóta alapreceptem a következő (általában tortának 4 tojásból sütök)....

4 db tojás
4 evőkanál porcukor (szőlőcukor, barnacukor, nádcukor...kinek-kinek az ízlése szerint
3 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
csipet só

A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a cukorral jól kikeverem (én robotgép habverőjével szoktam), hozzáadagolom a lisztet (amibe belekevertem a sütőport és a szódabikarbónát, csipet sót), ezzel is tovább keverem. A fehérjéket kemény habbá verem. Ezután a tojássárgás krémbe szépen apránként belekeverem a keményre vert tojáshabot.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe, formába öntöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Persze kisebb vagy nagyobb adagnál az arányok változnak, a tojás darabszámának függvényében.

Kakaós változatnál a liszthez keverem a kakaóport (cukrozatlan), és ilyenkor adok hozzá még 1-2 kanál forróvizet is.
Lehet ebbe csokidarabot, diót...stb keverni, ízlés és fantázia szerint.

Nekem ez a recept bevált, ebből készítem a tortákhoz is az alapot, nem kell méregetni, hamar megvan...és ami nem mellékes, mindig szépen sikerül :)

Perec

Gondoltam nem csak édességgel, hanem egy kis sós sütivel is várom a vendégeket....
Így a Mákos és lekváros kifli tésztájából kivettem egyharmadnyit, megsóztam és nyújtás után kiszaggattam perec formájú kiszúróval. Kivajazott tepsibe tettem, megkentem felvert tojással és már sütöttem is.
Frissiben kicsit ropógós (én így szeretem), viszont dobozban jól eltartható - persze, ha marad :)

Mákos és lekváros kifli

Egy gyors süti, mert jött a barátnőm a gyerkőceivel...

50 dkg liszt
25 dkg margarin
csipet só
1 egész tojás
1 doboz tejföl
1 csomag szárított élesztő
csipet cukor

A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd három felé osztottam. Mindegyiket kerek lappá nyújtottam. Ezeket nyolc cikkre vágtam, majd mákkal (tejben felfőztem mákot és cukrot, lágy, de nem folyós állagúra) és lekvárral töltöttem, kifliket formáztam belőle.
Vajazott tepsibe tettem, majd felvert tojással lekentem és forró sütőben sütöttem.

Lúdláb

Szülinapok, ünnepek időszaka...

Most apu lett 72, ez alkalomból készült a nagyon csokis, lúdláb torta....

4 tojásból jó sok kakaópor hozzáadásával kakaós piskótát sütöttem, az alapreceptnél leírtak szerint.

Erre került a következő (szintén jó kakaós krém):

3 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg margarin, vagy vaj

20 dkg porcukor

kakaópor (ízlés szerint, minél több, annál jobb)

2 tojás sárgája

A tejben felfőzni a pudingot, kihűteni. Közben a vajat kikeverem a porcukorral és a kakaóporral, majd a két tojás sárgájával. Ezután a két krémet habverővel jól összekeverem.

A kihűlt tésztára kenem a krémet, amibe teszek magozott meggyet, étcsoki darabkákat. Majd az egészet bevonom egy tortabevonóval és ízlés szeint díszítem.

Én most csak egy kis csokikupackára helyezett magozott meggyel díszítettem...

Túrótorta

Ez tulajdonképpen csak egy gyors sütinek készült, de mivel a kisebb tepsim nem volt otthon, így a tortaformába kerültek az alapanyagok és így lett belőle egy meggyes-túrós torta - lustaasszony módra...

20 dkg liszt

20dkg porcukor

csipet só

Ezeket összekeverni és egy 10 dkg vajjal kivajazott tortaformába szórni a felét.

50 dkg túró

10 dkg porcukor

Ezt is jól összekeverni, majd a lisztes keverékre teríteni. Erre lehet tenni gyümölcsöt (én most magozott meggyet tettem), kinek-kinek az ízlése szerint.

Erre rászórni a maradék lisztes-cukros keveréket.

4 dl tej

4 egész tojás

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg olvasztott margarin

Jól összekeverni, majd a tésztára öntjük.

Tűpróbáig sütjük.