Krémes - gyúrt tésztával

Ez most nem piskótával, hanem gyúrt tésztával készült, és kicsit több tejjel a krém...

Tészta: 30 dkg liszt, 4 dkg margarin, 13 dkg cukor, 1 egész tojás, 1/2 csomag szalakáli, csipet só. Ezekből tésztát gyúrni, majd két részre osztani, és tepsi hátán kisütni külön-külön.

Krém: 2 dl tejben kikeverni 4 tojás sárgáját, 1 csomag vaníliáscukrot, 4 púpos evőkanál lisztet, 4-5 evőkanál cukrot. 8 dl tejet közben forrni tenni, belekeverni a masszát, sűrűre főzni. Még melegen hozzákeverni a 4 tojás felverrt habját.

Összeállítás: tészta-krém-tészta

Aki szereti, teheti a krémre még a felső lap előtt tejszínhabot is, porcukorral is megszórhatjuk.

Mézes krémes

Egy zománcozott tálban összekeverünk 3 dkg zsírt (vagy 4 dkg margarint), 1 egész tojást, 15 dkgcukrot, 2 evőkanál langyos mézet, 4 evőkanál tejet és egy csapott teáskanál szódabikarbónát. Tűzön addig főzzük, amíg a massza éppen felforr - főzni nem szabad! Ezután hozzáadunk 45 dkg lisztet, összegyúrjuk és 3 lapra osztjuk. Kisodorjuk, és tepsi hátán külön-külön sütjük.

Krém: 6 dl tejben 4 púpos evőkanál búzadarát jó sűrűre főzünk 15 dkg cukorral, majd kihűtjük kicsit és belekeverünk 20 dkg vajat.

Összeállítás: az első lapot megkenjük sárgabarack lekvárral, majd rá a krém fele, erre a következő lap, amire szintén lekvár és krém, majd az utolsó lappal befedjük.

Egy kis nehezékkel lenyomatva másnapig pihentetjük, akkorra megpuhul.

Aki szereti, bevonhatja csokimázzal is...

Őz rúd, avagy méteres

Már karácsonyra tervbe volt, aztán elmaradt...Most már éppen ideje volt megsütni, nagy sikere volt:)))

Tészta: 6 tojássárgáját 20 dkg cukorral alaposan kikeverni, majd váltakozva hozzákeverni 10 evőkanál forró vizet és 10 evőkanál olajat. Ezután belekeverni 26 dkg lisztet, 1/2 csomag sütőport, valamint a 6 tojás felvert habját.

Két részre osztani, az egyik marad a sima sárga, a másikba belekeverni 2 evőkanál sima kakaóport és 1 evőkanál vizet.

Külön-külön őzgerinc formában megsütni.

Krém: 1 csomag puncs pudingot 3 dl tejben, 1 csomag vaníliáscukorral és 4-5 evőkanál kristálycukorral felfőzni. Kicsit hűteni, majd belekeverni 20 dkg vajat (szobahőmérsékletűt).

Csokimáz: 15 dkg porcukrot 3 evőkanál kakaóporral 2 evőkanál olajjal és 2 evőkanál forróvízzel alaposan kikeverni.

Összeállítás: a kisűlt tésztákat kihűlés után felszeletelni, majd egy sárga-krém-egy kakaós-krém váltakozással sorban összerakni, a tetejét bevonni a csokimázzal.

Hűtőben pár órát állnia kell, majd ferdén szeletelni!

Fonott kalács

Húsvéti sonka mellé, vagy aki édesen enné úgy is jó, mivel ez egy semleges ízű tészta, kinek-kinek ízlése szerint.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 csomag friss élesztő (42 gr), 3 csapott teáskanál cukor, 3 csapott kávéskanál só, 1 egész tojás (nagyobb) + 1 a kenéshez, kb. 4 dl tej valamint egy kevés olaj, vagy olvasztott zsír

A fenti hozzávalókból kelt tésztát készítek (az olaj vagy zsír kivételével): az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttatom, a lisztbe beleteszem a sót, tojást, majd a felfuttatott élesztőt és alaposan kidolgozom (a robotgép nagy segítség), majd kelesztem.

Mikor megkelt, kicsit átgyúrom, majd három egyenlő részre osztom. Ezután minden részt kisodrok téglalap alakúra (kb 35-40 cm hosszú és 20 cm széles), megkenem az olajjal vagy az olvasztott zsírral, feltekerem, mint a rétest, majd a hármat összefonom (sima hármas fonás), és egy sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába teszem. A fonatokat is lekenem olajjal, majd hagyom még kb. fél órát kelni. Ekkor lekenem a felvert egész tojással és gőzös (sütő aljába vízzel teli lábast teszek) sütőben sütöm.

Húsvét

Kicsit megkésve...a díszítés a nyuszival, valamint a húsvéti festett tojások...én mindig vöröshagyma héjával készítem...természetes, mindegyik tojás más és más...