Muffin - reformosan

Tegnap este kenyeret akartam sütni, mert elfogyott már...
Aztán meggondoltam magam, mivel kenyeret nem sokat eszem, úgy döntöttem, készítek inkább egy kis finomságot. Gyors és egyszerű legyen, de kicsit azért egészséges...és akkor jött az ötlet: muffin, kicsit másképp!
Volt otthon két szál sárgarépa, és már meg is oldódott a kérdés, milyen ízesítés legyen....Szóval, csak úgy a magam módján, a következőt sikerült alkotnom:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 dkg darált dió (lehet durvára vágott is)
5 evőkanál szőlőcukor
5 dkg zabpehely
2 szál kisebb (vagy 1 nagyobb) sárgarépa lereszelve
1 alma, szintén lereszelve
2 egész tojás
1 doboz natúr joghurt
8 dkg olvasztott vaj
fél csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
csipet só

Sokat nem szoktam a muffin tésztával bíbelődni, a hozzávalókat egy tálba teszem, majd elő a robotgép és azzal jól kikeverem. Utána pedig mehet is a formába, aztán tűpróbáig sütöm.

Nem annyira látványos, viszont nekünk nagyon ízlik!

Eperfagyis torta

A párom fiának a névnapjára készült....
Először úgy gondoltam, bonyolult valamiről lesz szó, aztán utána néztem itt-ott, és kiderült, bármilyen fagyiból megvalósítható, igazából csak formába kell önteni, díszíteni és kész.
Nos én a fagyit is magam készítettem el, valódi eperből (már magyarból!) és mondhatom, az íze igazán magáért beszél....

40 dkg eper (fagyasztott is jó)
2 dl tej
2 dl tejszín
10 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé (lehetőleg frissen facsart)

Az epret a tejjel, a cukorral és a citromlével összeturmixoltam, a tejszínt felvertem, majd a kettőt összedolgoztam. Formába öntöttem (én most egy kuglófformát választottam) és már mehetett is a fagyasztóba!

Tálalás előtt egy kicsivel kivettem a mélyhűtőből, kevéske tejszínnel és csokilevélkével díszítettem (sajnos a félretett eper a hasamba került, így díszíteni már nem maradt...) - persze ez már mindenkinek a fantáziájára van bízva!
Lehetett volna egy vékonyka piskóta alapot is készíteni, vagy akár csak tojásfehérjéből készült sütialapot, nekem erre most nem volt időm...

Oroszkrém torta

Ez a torta a párom édesanyjának készült most, szülinapjára...
Saját kitaláció, több recept és sütési tapasztalatok alapján kreáltam egy egyszerű, gyorsan elkészíthető variációt.

Tészta:
4 db tojás
4 evőkanál porcukor
3 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
teáskanál sütőpor
csipet só
Fentiekből a szokásos módon piskótát sütöttem egy kapcsos tortaformában.
+ 1 zacskó babapiskóta

Krém:
6 dl tej
2 csomag vanília ízű pudingpor
4 evőkanál cukor
vanília aroma vagy vaníliás cukor ízlés szerint
2 dl tejszín
kandírozott gyümölcsdarabok (nálam citrom és narancshéj), mazsola
A tejből egy keveset kiveszek, a többit felrakom forrni. A kevés tejhez adom a pudingport, porcukrot,vaníliát - jól összekeverem, majd a forrásban lévő többi tejhez keverem, hozzáadva a kandírozott gyümit, mazsit.
A tejszínt felverem, majd a pudingos krémbe vegyítem.

Díszítés:
tejszínhab, babapiskóta, csokireszelék, csokidísz....egyéni ízlés szerint

Összeállítás:
A piskótáról a papírt eltávolítom, a formát kimosom, eltörlöm és már következhet is..
A tortalapot kettévágom, az alját a tortasütőbe visszateszem, fele krém, erre babapiskótát rétegezek, másik fele krémmel betöltöm, majd a második tortalap következik. Jól lenyomkodom, és hűtőbe teszem megszilárdulni.
Ezután következhet a díszítés, egyéni kreativitás alapján...
Én most bevontam tejszínhabbal, körberaktam babapiskótával, majd csokiból készült levelekkel díszítettem.

Ezt most szőlőcukorral készítettem, mert "anyósom" kicsit cukros, vigyáznia kell..., de így is nagyszerű lett...és annyira nem hízlaló :)

Krémes

Apukám névnapjára (Béla) készítettem el kedvencét, a krémest...
Nincs benne zselatin, így nem olyan magas, mint a cukrászdai készítmények, de az íze szerintem nagyon finom! Apu nem szereti a kemény, leveles lapot, nehezen boldogul vele..ezért Neki találtam ki, hogy vékony piskótalapból készítem el a sütit.

Tészta:
5 db tojás
5 evőkanál porcukor
4 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
kávéskanál sütőpor
csipet só
A hozzávalókból piskótatésztát készítek, sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom, megsütöm.

Krém:
5 dl tej
2 csomag vanília ízű pudingpor
15 dkg cukor
vanília aroma vagy vaníliás cukor ízlés szerint
4 db tojás
A tojásokat külön választom, fehérjét felverem kemény habnak - félreteszem. A tojások sárgáját kevés tejjel, pudingporral, 10 dkg cukorral, vaníliával jól kikeverem és a forrásban lévő tejhez adom. Sűrűre főzöm, majd leveszem a tűzről és még melegen belekeverem a tojáshabot.

Hab:
1 csomag tejszínhabpor
1csomag habfixáló
A fentieket a leírás szerint elkészítem.

Összeállítás:
A piskótáról eltávolítom a papírt, széleit vékonyan levágom, majd keresztben kettévágom. Tálra teszem, ráhalmozom a sárga krémet, erre rásimítom a habot. A másik piskótalapot előre felkockázom és úgy helyezem rá a habra (könnyebb a szeletelés), majd porcukorral megszórom.

Zellerkrém leves

..annak apropóján, hogy volt egy kis időm, és mivel a párom már régóta szeretné megkóstolni, mert egyik barátja áradozik róla :)
Nos, gondoltam, megpróbálom...a krém leveseket szeretjük, ilyent még nem készítettem, de mindent el kell kezdeni egyszer.
Nos, recept keresés neten, aztán otthon elővettem a nálam alap szakácskönyvet (Horváth Rozi), és mindebből megalkottam saját ízlésem szerint a következőt:

1 nagyobb fej zeller
1 kisebb krumpli
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl (lehet tejszín is)
4 dl húsleves lé
só, bors, szerecsendió
étkezési keményítő (ha szükséges)
tálaláshoz pirított zsemlekocka, vagy levesgyöngye

A zöldségeket megmostam, megtisztítottam, feldaraboltam és egy kevés vízben feltettem főni. Sóval, borssal ízesítettem. Amikor megpuhult, fogtam a botmixert és azon melegében összeturmixoltam. Forrni tettem, majd forrás közben belekevertem a tejfölt, majd felöntöttem a húslével. Reszeltem rá egy kis szerecsendiót, összeforraltam, és kész! Ha nem elég sűrű, akkor egy kis keményítővel lehet sűríteni, nekem most nem kellett, pont megfelelő állagúra sikeredett!
...igen, és ami nem mellékes, a párom imádta :)