Csokilevelek

Tortabevonót gőz felett felolvasztom.
Szép, jól kivehető erezetű leveleket alaposan megtisztítom, leszárítom.
A felolvadt csokoládéba mártom a leveleket a hátsó oldalukkal, majd hűtőbe teszem. Nem teljesen várom meg, hogy keményre szilárduljon, de azért ne legyen már puha, és akkor a leveleket szépen lehúzom a csokiról.
Bármilyen, szép erezetű levélből megvalósítható nagyon mutatós díszítőelem...

Lasagna - bolonyai

A fiam már hetek óta nyaggat, csináljak már lasagna-t...
Tészta volt is otthon (durum, azt szeretem), darált hús is akadt a fagyasztóban, csak paradicsom kellett. Aztán nekiálltam, és kiderült, reszelni való sajtunk nincs...volt viszont lapka, úgyhogy az ment a tetejére.

25 dkg durum lasagna tészta
50 dkg pulyka darált hús
2 dl-es paradicsomszósz (semmi adalékanyag, csak a pari és egy kis só)
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
kevés olaj
só, bors, oregáno, bazsalikom - mindenkinek az ízlése szerint
étkezési keményítő kb. 1 evőkanálnyi

A tésztát sós vízben kifőztem (al dente), leszűrtem. A hagymákat felaprítottam, kevés olajon átpirítottam, majd hozzáadtam a darált húst. Megfűszereztem (jól...), felöntöttem a paradicsomszósszal, és kb 15 percig főztem. Majd belekevertem a kevés vízben feloldott étkezési keményítőt, átforraltam és kész.

Összeállítás: egy kisebb tepsi aljára tettem a mártásból, rá a tészta, megint mártás, tészta...amíg tartott a hozzávalókból. Én felülre egy kis mártást hagytam, és azt borítottam be lapka sajttal és már mehetett is a sütőbe, ahol pirulásig sült.

A fiamnak először nem tetszett, hogy lapka sajt (persze nem ment el a boltba másikért...), aztán meg mégis megdícsérte, ízlett Neki! Szerintem meg kifejezetten jó lett...

Muffin - reformosan

Tegnap este kenyeret akartam sütni, mert elfogyott már...
Aztán meggondoltam magam, mivel kenyeret nem sokat eszem, úgy döntöttem, készítek inkább egy kis finomságot. Gyors és egyszerű legyen, de kicsit azért egészséges...és akkor jött az ötlet: muffin, kicsit másképp!
Volt otthon két szál sárgarépa, és már meg is oldódott a kérdés, milyen ízesítés legyen....Szóval, csak úgy a magam módján, a következőt sikerült alkotnom:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 dkg darált dió (lehet durvára vágott is)
5 evőkanál szőlőcukor
5 dkg zabpehely
2 szál kisebb (vagy 1 nagyobb) sárgarépa lereszelve
1 alma, szintén lereszelve
2 egész tojás
1 doboz natúr joghurt
8 dkg olvasztott vaj
fél csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
csipet só

Sokat nem szoktam a muffin tésztával bíbelődni, a hozzávalókat egy tálba teszem, majd elő a robotgép és azzal jól kikeverem. Utána pedig mehet is a formába, aztán tűpróbáig sütöm.

Nem annyira látványos, viszont nekünk nagyon ízlik!

Eperfagyis torta

A párom fiának a névnapjára készült....
Először úgy gondoltam, bonyolult valamiről lesz szó, aztán utána néztem itt-ott, és kiderült, bármilyen fagyiból megvalósítható, igazából csak formába kell önteni, díszíteni és kész.
Nos én a fagyit is magam készítettem el, valódi eperből (már magyarból!) és mondhatom, az íze igazán magáért beszél....

40 dkg eper (fagyasztott is jó)
2 dl tej
2 dl tejszín
10 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé (lehetőleg frissen facsart)

Az epret a tejjel, a cukorral és a citromlével összeturmixoltam, a tejszínt felvertem, majd a kettőt összedolgoztam. Formába öntöttem (én most egy kuglófformát választottam) és már mehetett is a fagyasztóba!

Tálalás előtt egy kicsivel kivettem a mélyhűtőből, kevéske tejszínnel és csokilevélkével díszítettem (sajnos a félretett eper a hasamba került, így díszíteni már nem maradt...) - persze ez már mindenkinek a fantáziájára van bízva!
Lehetett volna egy vékonyka piskóta alapot is készíteni, vagy akár csak tojásfehérjéből készült sütialapot, nekem erre most nem volt időm...

Oroszkrém torta

Ez a torta a párom édesanyjának készült most, szülinapjára...
Saját kitaláció, több recept és sütési tapasztalatok alapján kreáltam egy egyszerű, gyorsan elkészíthető variációt.

Tészta:
4 db tojás
4 evőkanál porcukor
3 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
teáskanál sütőpor
csipet só
Fentiekből a szokásos módon piskótát sütöttem egy kapcsos tortaformában.
+ 1 zacskó babapiskóta

Krém:
6 dl tej
2 csomag vanília ízű pudingpor
4 evőkanál cukor
vanília aroma vagy vaníliás cukor ízlés szerint
2 dl tejszín
kandírozott gyümölcsdarabok (nálam citrom és narancshéj), mazsola
A tejből egy keveset kiveszek, a többit felrakom forrni. A kevés tejhez adom a pudingport, porcukrot,vaníliát - jól összekeverem, majd a forrásban lévő többi tejhez keverem, hozzáadva a kandírozott gyümit, mazsit.
A tejszínt felverem, majd a pudingos krémbe vegyítem.

Díszítés:
tejszínhab, babapiskóta, csokireszelék, csokidísz....egyéni ízlés szerint

Összeállítás:
A piskótáról a papírt eltávolítom, a formát kimosom, eltörlöm és már következhet is..
A tortalapot kettévágom, az alját a tortasütőbe visszateszem, fele krém, erre babapiskótát rétegezek, másik fele krémmel betöltöm, majd a második tortalap következik. Jól lenyomkodom, és hűtőbe teszem megszilárdulni.
Ezután következhet a díszítés, egyéni kreativitás alapján...
Én most bevontam tejszínhabbal, körberaktam babapiskótával, majd csokiból készült levelekkel díszítettem.

Ezt most szőlőcukorral készítettem, mert "anyósom" kicsit cukros, vigyáznia kell..., de így is nagyszerű lett...és annyira nem hízlaló :)