Blogkóstoló...játék

Az úgy történt, hogy hirtelen megláttam egy játékot, gondoltam gyorsan jelentkezem, és akkor talán inspirál újabb bejegyzésekre...a játék Barbi oldalán indult...
Az oldal, ahonnan választanom kellett recit, Katalin konyhája. Keresgéltem-nézgelődtem és végül a gyümölcskenyér és a pöttyös mákoskalács receptekre esett a választásom.

A két receptet a leírás alapján készítettem el, kis változtatást azonban mindegyiknél eszközöltem :)
Leírások a fenti linken megtalálhatók, ide pedig a módosításokat írnám csak le:

A gyümölcskenyérnél  fél adagot készítettem,  a belevalók helyett  csak 10 dkg aszalt citrom szeletkét tettem, illetve a rum helyett nálam egy egész citrom leve került a tésztába. Aztán még a formától is eltértem, mivel kaptam kölcsönbe egy kis kuglófokat sütő szilikon formát, hát ebbe került a massza :)...és a végeredmény képekben:

Akkor most jöjjön a pöttyöskalács csavrja :) Nos, ott igazából annyit változtattam, hogy mák és eperlekvár töltelékkel készültek a gombócok, így kerültek a formába :) Nagyon ötletes ez a fajta sütés, akár aranygaluskához is el tudom képzelni, diótöltelékkel....

Maradt még tésztám (kisebb formában készült), amit kakaós cukorral hintettem meg, feltekertem és csigaalakban egy kisebb kuglófformában sütöttem meg:

a kakaós és a pöttyös kalácsok:)

Napraforgó - medvehagymával

Nekem is megtetszett a napraforgós tészta, nagyon sok helyen találkoztam vele. Én a receptet Limarától vettem, a töltelék viszont saját...

Fél adagot készítettem, sajnos kicsit vékonyra nyújtottam a tésztát, így kicsit "soványkára" sikeredett, de a következőnél majd figyelek erre, valamint még annyi volt a változtatás, hogy én a felesben készítettem teljes kiőrlésű-illetve graham lisztből...

Az eredeti hozzávalók a tésztához, amiből kelttésztát készítünk, majd kelesztjük:

50 dkg liszt, 1 egész tojás, 140 gr joghurt, 3 evőkanál olaj, 1,5 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, kb. 1,8 dl víz, 2 dkg friss élesztő + 1 tojás a kenéshez.

Kelesztés után négy cipóra kell osztani a tésztát majd mindegyiket köralakúra nyújtani. Egyet-egyet töltelékkel megkenni, majd rátenni a másik lapokat és bevágni a tésztát, majd felcsavarni a bevágott részt. Újra keleszteni, tojással megkenni, és gőzös sütőben kisütni.

Limaránál nagyon jól megtalálható a leírás és a fotók!
Az én töltelék pedig a következő volt: egy kisebb csokor medvehagymát felaprítottam, hozzákevertem egy kis olajat, pírított-sózott-hántolt napraforgómagot, kicsi borsot és ezzel kentem meg a tésztát, a közepére pedig csak a napraforgómagot szórtam.

Nagyon finom lett, annak ellnére, hogy kicsit soványkára sikeredett :)))

Medvehagymás túrókrém

...akkor nálam is a medvehagyma...

Elsőre egy túrókrémet készítettem, amit az amerikai palacsintával ettünk, nagyon finom :)

Egy túrót alaposan kikevertem 2-3 evőkanál tejföllel, sóval kicsi borssal, valamint reszelt szerecsendióval és beletettem úgy kb. 5-7 medvehagymalevelet apróra vágva.

Amerikai palacsinta

Egyszerű, gyors, akár reggelire is....

Egy bögre liszt (nálam fele teljeskiőrlésű-fele graham lisztből), egy bögre tej, 1 egész tojás, csipet só, 1/2 kávéskanál sütőpor, 1/2 kávéskanál szódabikarbóna.

Alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd forró teflon serpenyőben kisütjük, amit előzőleg csak egy kissé bevizezünk (zsiradék nem kell!). Kisebb merőkanállal 3-4 adagot tehetünk egyszerre.

Mivel a tészta semleges, lehet enni édesen és sósan is (aki csak édesen szeretné, eredetileg van a receptben 1 evőkanál cukor...).

Krémes - gyúrt tésztával

Ez most nem piskótával, hanem gyúrt tésztával készült, és kicsit több tejjel a krém...

Tészta: 30 dkg liszt, 4 dkg margarin, 13 dkg cukor, 1 egész tojás, 1/2 csomag szalakáli, csipet só. Ezekből tésztát gyúrni, majd két részre osztani, és tepsi hátán kisütni külön-külön.

Krém: 2 dl tejben kikeverni 4 tojás sárgáját, 1 csomag vaníliáscukrot, 4 púpos evőkanál lisztet, 4-5 evőkanál cukrot. 8 dl tejet közben forrni tenni, belekeverni a masszát, sűrűre főzni. Még melegen hozzákeverni a 4 tojás felverrt habját.

Összeállítás: tészta-krém-tészta

Aki szereti, teheti a krémre még a felső lap előtt tejszínhabot is, porcukorral is megszórhatjuk.

Mézes krémes

Egy zománcozott tálban összekeverünk 3 dkg zsírt (vagy 4 dkg margarint), 1 egész tojást, 15 dkgcukrot, 2 evőkanál langyos mézet, 4 evőkanál tejet és egy csapott teáskanál szódabikarbónát. Tűzön addig főzzük, amíg a massza éppen felforr - főzni nem szabad! Ezután hozzáadunk 45 dkg lisztet, összegyúrjuk és 3 lapra osztjuk. Kisodorjuk, és tepsi hátán külön-külön sütjük.

Krém: 6 dl tejben 4 púpos evőkanál búzadarát jó sűrűre főzünk 15 dkg cukorral, majd kihűtjük kicsit és belekeverünk 20 dkg vajat.

Összeállítás: az első lapot megkenjük sárgabarack lekvárral, majd rá a krém fele, erre a következő lap, amire szintén lekvár és krém, majd az utolsó lappal befedjük.

Egy kis nehezékkel lenyomatva másnapig pihentetjük, akkorra megpuhul.

Aki szereti, bevonhatja csokimázzal is...

Őz rúd, avagy méteres

Már karácsonyra tervbe volt, aztán elmaradt...Most már éppen ideje volt megsütni, nagy sikere volt:)))

Tészta: 6 tojássárgáját 20 dkg cukorral alaposan kikeverni, majd váltakozva hozzákeverni 10 evőkanál forró vizet és 10 evőkanál olajat. Ezután belekeverni 26 dkg lisztet, 1/2 csomag sütőport, valamint a 6 tojás felvert habját.

Két részre osztani, az egyik marad a sima sárga, a másikba belekeverni 2 evőkanál sima kakaóport és 1 evőkanál vizet.

Külön-külön őzgerinc formában megsütni.

Krém: 1 csomag puncs pudingot 3 dl tejben, 1 csomag vaníliáscukorral és 4-5 evőkanál kristálycukorral felfőzni. Kicsit hűteni, majd belekeverni 20 dkg vajat (szobahőmérsékletűt).

Csokimáz: 15 dkg porcukrot 3 evőkanál kakaóporral 2 evőkanál olajjal és 2 evőkanál forróvízzel alaposan kikeverni.

Összeállítás: a kisűlt tésztákat kihűlés után felszeletelni, majd egy sárga-krém-egy kakaós-krém váltakozással sorban összerakni, a tetejét bevonni a csokimázzal.

Hűtőben pár órát állnia kell, majd ferdén szeletelni!

Fonott kalács

Húsvéti sonka mellé, vagy aki édesen enné úgy is jó, mivel ez egy semleges ízű tészta, kinek-kinek ízlése szerint.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 csomag friss élesztő (42 gr), 3 csapott teáskanál cukor, 3 csapott kávéskanál só, 1 egész tojás (nagyobb) + 1 a kenéshez, kb. 4 dl tej valamint egy kevés olaj, vagy olvasztott zsír

A fenti hozzávalókból kelt tésztát készítek (az olaj vagy zsír kivételével): az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttatom, a lisztbe beleteszem a sót, tojást, majd a felfuttatott élesztőt és alaposan kidolgozom (a robotgép nagy segítség), majd kelesztem.

Mikor megkelt, kicsit átgyúrom, majd három egyenlő részre osztom. Ezután minden részt kisodrok téglalap alakúra (kb 35-40 cm hosszú és 20 cm széles), megkenem az olajjal vagy az olvasztott zsírral, feltekerem, mint a rétest, majd a hármat összefonom (sima hármas fonás), és egy sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába teszem. A fonatokat is lekenem olajjal, majd hagyom még kb. fél órát kelni. Ekkor lekenem a felvert egész tojással és gőzös (sütő aljába vízzel teli lábast teszek) sütőben sütöm.

Húsvét

Kicsit megkésve...a díszítés a nyuszival, valamint a húsvéti festett tojások...én mindig vöröshagyma héjával készítem...természetes, mindegyik tojás más és más...

Brokkoli krémleves

Egy egyszerű, gyors és tápláló melegség...

1/2 kg brokkolit feldaraboltam és feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje. Tettem hozzá egy nagyobb megpucolt burgonyát és egy közepes fej tisztított vöröshagymát, valamint két gerezd fokhagymát. Sóztam, borsoztam ízlés szerint és még egy kis szerecsen diót is reszeltem hozzá. Mikor megpuhult, összeturmixoltam, majd tejszínnel (2 dl) besűrítettem.

Levesgyöngyével tálaltam.

Francia csokitorta

Nos, amint látszik, ez egy 18 évesnek készült:)))

A tészta: 6 tojásból készült kakaós piskóta, a szokásos módon.

Meggy zselé: 1 üveg meggybefőtt levét lecsepegtetjük egy lábosba, majd 1-2 evőkanál cukorral és 3 evőkanál étkezési keményítővel jól felforraljuk, közben beleöntjük a gyümölcsöt is.

Csoki krém: 2 dl tejszínbe belekeverünk 20 dkg olvasztott csokoládét (én csak étcsokit használtam, de lehet fele tej csoki is), jó alaposan kihabosítjuk.

Összeállítás: a tortalapot három felé vágni, majd az alsó lapra jön a meggy zselé, rá a következő lap, erre a csoki krém, amiből hagyunk annyit, hogy a torta tetejére és oldalára is jusson.

A nagykorúságot igazoló kört marcipánból készítettem. Egyszerűen kinyújtottam, kör alakot vágtam belőle. A leeső darabot piros ételfestékkel megszíneztem, kisodortam és a kör szélére helyeztem. A számot sablon segítségével kakaóporból írtam rá.

"Esterházy" meggyes-máktorta

Anyukám szülinapjára készült...nem saját ötlet, de a kivitelezés kicsit egyéni elgondolás szerint valósult meg. Nos...voltunk Soltvadkerten a Király cukrászdában és ott ettem ezt a nevezetű tortát...nagyon finom volt, gondoltam itthon én is megpróbálkozom vele, az Eszterházy diótorta után szabadon. Tulajdonképpen ugyanaz, csak dió helyett mák kerül a tésztába és a krémen kívűl van még benne egy kis meggylekvár.

Tészta: 9 tojásfehérjét alaposan kikeverünk 20 dkg kristálycukorral, majd beleadagolunk lassanként 25 dkg darált mákot, majd 5 dkg lisztet (amibe belekevertünk 1 teáskanál szódabikarbónát), végül 5 dkg olvasztott margarint. 22 cm átmérőjű kört rajzolunk sütőpapírra, és előmelegített sütőben 6 lapot sütünk a masszából.

Krém: 4,5 dl tej, 1,5 csomag vaníliás pudingpor (főzős), 10-12 dkg kristálycukor, 2 egész tojás és 20 dkg vaj. Kevés tejet a tojással, pudingporral és a cukorral simára keverjük, a maradék tejet forrni tesszük. Mikor forr, beleöntjük a keveréket, sűrűre főzzük. Kicsit hűtjük, majd belekeverjük a vajat.

Bevonat: porcukorból kevés vízből és piros ételfestékből sűrű masszát keverünk, és azzal vonjuk be a tortát.

Összeállítás: mákos lap, arra meggylekvárt kenünk, majd a krém következik, megint lap, lekvár, krém...amíg tart, a tetejére csak a tészta, amit bevonunk a mázzal.

Karácsony, egyenlőre képekben...

Anyu-torta...avagy mákos-meggyes charlotte torta saját fejem után:)

Anyunak készült névnapjára ez a torta...saját ötlet alapján, mivel többféle torta is a fejemben volt, de valahogy egyiket sem akartam igazán elkészíteni...Anyu egy diókrémes sütit sütött és akkor jött az ötlet, diókrém, hát akkor mákkrém is lehet! Nos, ha mák, akkor egy kis meggy csak jót tesz neki...és a forma meg csak úgy beugrott...És elkezdtem alkotni:)))

Sütöttem egy kerek kakaós piskótalapot 2 tojásból.
Majd sütöttem egy sima piskótalapot 6 tojásból a gáztepsiben. Ezt megtöltöttem meggy zselével: 1 üveg magozott meggyet jól lecsepegtettem, a levében felfőztem 1 csomag vaníliáspudingot, ebbe belekevertem a meggyet és már kész is. A piskótát ezzel megkentem (nem kellett az összes, lett egy kis maradék), majd feltekertem és hűlni hagytam.
Elkészítettem a mákkrémet: 3 dl tejben felfőztem 1 csomag vaníliás pudingot, 15 dkg cukorral, majd miután kicsit hűlt, belekevertem kb. 10 dkg darált mákot és 25 dkg margarint. Alaposan, robotgéppel kikevertem az egészet.
És végül összeállítottam a tortát: a meggyes piskótát felszeleteltem, egy mélyebb tálat kibéleltem folpack-kal és ezt alul és oldalt kibéleltem a piskótaszeletekkel, rátettem a krém felét, majd egy sor meggyes piskóta következett, a krém maradéka és végül a csokis piskótalappal lefedtem az egészet, amit előtte megkentem a maradék meggyzselével. Az egészre ráhajtogattam a fóliát, és ment a hűtőbe egy éjszakára.
Aztán a fenti képen látható módon nézett ki, miután kiborítottam a formából és eltávolítottam a fóliát....és gondoltam bevonom valamivel. Gyors megoldáson gondolkodtam, kár volt...fondant kellett volna készíteni. Csak porcikrot kevertem ki citromlével és lila ételfestékkel, ezzel vontam be a tortát, amit ráadásul elfelejtettem átkenni egy kis vajas krémmel, így sajnos átütött a piskóta...
Nos, legközelebb majd előre gondolkodom...
A torta nagyon finom lett, kis esztétikai hibával:)

Csíkos sütemény

Barátnőmtől kapott recept, egyszerű, mutatós és nagyon finom:))

Háromféle tésztát kell sütni, majd közé tenni a búzadarás krémet...

Mindhárom laphoz a hozzávaló: 150 gr tejföl, 5 evőkanál liszt, 5 evőkanál porcukor, kávéskanál szódabikarbóna, 1 egész tojás. Ezeket jól összekeverjük és hozzáadunk még:

- a diós laphoz: 5 evőkanál darált diót

- a kakaós laphoz: 5 evőkanál cukrozatlan kakóport

- a mákos laphoz: 5 evőkanál darált mákot.

Külön-külön kisütjük a lapokat. Közben elkészítjük a tölteléket:

1 l tejhez adunk 20 dkg cukrot, ebben megfőzünk 8 evőkanál búzadarát jó sűrűre, majd a tűzről levéve belekeverünk 25 dkg vajat.

A süteményt összeállítjuk: diós lap, krém fele, kakaós lap, krém fele, majd végül a mákos lap. Kicsit lenyomjuk, hűtőbe tesszük, 1-2 óra múlva szeletelhető.

Megjegyzés: legközelebb másfélszeres mennyiségű krémmel készítem, az egyik lapot plusszban még megkenem sárgabarack lekvárral....és míg el nem felejtem, a tepsibe fogom visszarakni, tölteni, úgí nem folyik ki a krém, míg egy kicsit dermed...vagy várni kell a krém hűlésére:)))

Lecsó

Az alap, amit aztán lehet ízlés szerint még felturbózni....

Vöröshagymát megpucolom, félbevágom és vékonyra felszeletelem. Egy kevéske olajat forrósítok, erre rádobom a ahgymát, sózom. Sütés közben átkevergetem, közben a megmosott, kicsumázott paprikát felkarikázom, majd hozzáadom a hagymához és tovább sütöm. A paradicsomot forró vízbe teszem egy pillanatra, majd kiveszem, héját lehúzom, felkockázom és a hagymás-paprikás keverékhez adom. Kicsit még ősszesütöm, majd kész is van:)...én jobb szeretem, ha nincs nagyon puhára sütve..., itt éppen lepénykenyérrel tálalva.

Lepénykenyér - lecsóval

Tegnap estére egy gyors vacsi...

Semmi extra, hamar megvan, és finom, laktató. Először elkészítettem a tésztát, amíg egy kicsit állt, addig gyorsan összedobtam a lecsót, majd kisütöttem a lepényeket és még melegen megtöltöttem őket.

A lepény hozzávalói: 30 dkg liszt, 5 evőkanál étolaj, 130-150 ml langyos víz, 1/2 csomag sütőpor, 1 teáskanál só. Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, a vizet kicsinyenként adagolva. Golyókat készítek a tésztából, majd azokat egyesével késfok vékonyságúra nyújtom, előmelegített palacsintasütőben mindkét oldalát megsütöm. Hamar sül, nem lehet otthagyni!

Lila csíkos zebratorta

A jól bevált recept, csak kakó hiányában egy kevéske lila ételfestékkel színezve a fél adag tészta...szerintem mutatós, az ízben nem módosít...újpest drukkereknek ideális:)))

Hófehérke

Hogy miért ez a neve?...nem tudom, talán a tészta fehérsége miatt, hisz van benne csokis krém is...
30 dkg lisztet késhegynyi szódabikarbónával jól összekeverünk, 5 dkg margarint, 10 dkg porcukrot, 1 egész tojást és kb 1 dl tejet hozzáadunk. Összegyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk, tepsi hátán egyesével kisütjük a lapokat (én lisztezni szoktam a tepsit, úgy nem ragad le a tészta). Eközben elkészítjük a krémet: 6 dl tejbe 2 csomag vaníliás pudingot főzünk, 20 dkg cukorral. A tűzről levéve robotgéppel hozzádolgozunk 25 dkg hideg margarint, jó alaposan elkeverjük. Kettévesszük, és az egyik felébe 1-2 evőkanál kakaóport keverünk.
A még meleg krémekkel megtöltjük a kisült lapokat (tészta, csokis krém, tészta, vaníliás krém, tészta), majd egy kis súllíal lenyomatjuk.

Igazából másnapra lesz finom, akkorra puhul át a tészta.

Meggyes gombóc

Burgonyás tésztából készült gombóc, most magozott meggyel töltve.

Kb 1 kg burgonyát megfőzünk, áttörjük 2 evőkanál olajat keverünk hozzá (vagy 3 dkg zsiradék), hozzákeverünk 20-30 dkg lisztet, 1 egész tojást, kicsi sót. Jól összedolgozzuk, lágy, de nem ragacsos, nyűjtható tésztát kapunk. Ezt kinyújtjuk, kb ujjnyi vastagra , felkockázzuk, beletesszük a magozott meggyeket, és gombócot formázunk belőle. Lobogó forró vízben kifőzzük, és pirított zsemlemorzsába meghempergetjük.

Porcukorra tálaljuk, bár én úgy szeretem, ha tejföl és fahéjas cukor van a tetején:)