Karácsony

Közeledik a karácsony....kicsit most "átöltöztettem" az oldalt...
Vannak új finomságok is, csak a képeket egyenlőre nem tudom feltölteni ):, de lehet, azért a reciket felírom...
Otthon már elkészült az adventi koszorú, kicsit díszbe öltöztettem a lakást :)
A fiam pedig már nagyon várja a Mikulást, na és persze számolja a napokat a karácsonyig :) De szerintem ez így természetes, nem lenne jó, ha nem várná az ünnepeket.
Lassan a sütéssel és az ajándékok készítésével is el kell kezdenem foglalkozni...fejben már nagyjából kialakultak a dolgok, a megvalósítás pedig hamarosan.

Óra

Véletlen nézelődés, keresgélés közben rábukkantam egy oldalra, és az órámat módosítottam. Az előzőt egy másik oldalon találtam, ott is vannak jók, csak most lecseréltem...
Valamint az üdvözlési képet is megváltoztattam, innen.

Kinder pingui - torta

Anyukám névnapjára készült:) Igazából lehetett volna rendesen szögletes is, de inkább tortaformát szerettem volna. A díszítéssel egy kicsit elkéstem, így nem lett semmi extra, viszont jól illett magához a tortához...szerintem.
A receptet én itt találtam, kicsit leegyszerűsítve az alábbiak szerint készítettem:
4 tojásból a szokásos módon kakaós piskótát sütöttem. Kivettem a formából, majd hagytam kihűlni. Eközben elkészítettem a tejszínhabot, az eredeti leírás helyett csak 4dl tejszínből, egy csomag zselatin fix hozzáadásával és egy evőkanál méz belecsurgatásával - alaposan kikevertem. Eddig ki is hűlt a piskóta, éles késsel kettévágtam, az egyik felét visszatettem a tortaformába rá a tejszínes krém fele, majd be a hűtőbe. Aztán nekiálltam a csokis krémnek: 20 dkg csokoládét 1 evőkanál vízben gőz fölött felolvasztottam, belekevertem 10 dkg vajat és 3 evőkanál olajat. Hűtés után a felét rákanalaztam a tejszínes krémre, majd megint hűtés következett...majd a maradék tejszínes krém, rá a másik tortalap és erre került a csokikrém másik fele. Ismét hűtés.

Díszítéshez felvertem 2dl tejszínt fél csomag zselatin fix-el és egy kanál cukorral, körbevontam vele a tortát, valamint a tetejére kisebb halmokat tettem, amit csokireszelékkel szórtam meg.
Finom és mutatós torta lett, és nagyon könnyen, szépen lehetett szeletelni!

Ibolya

Már egy pár napja észrevettem...újra virágzik az ibolya :)

Mákos-almás és mákos-szilvás rétes

Megint csak réteslapból....de amilyen olcsón lehet venni és nagyon jó minőségű, tehát gyorsan elkészíthető a finomabbnál finomabb rétes.
Most két csomag (6 lapos) réteslap volt az alap, kettőt-kettőt kell venni egy rúdhoz, azaz összesen így 6 rúd rétes lett.
Háromba alma és mák töltelék került, háromba pedig szilva és mák.
Az almát lereszelni, szilvát kimagozni, mákot megdarálni - ezek tartanak a legtovább. Aztán lehet is a lapokat tölteni, reszelt alma, illetve félbevágott szilva, majd rá a cukrozott mák (ehhez az adaghoz egy 25 dkg-os mák lett ledarálva, ízesítve).
Tetejét lekenni tejföllel és már mehet is a sütőbe...

Naptár

Megint nézelődtem, és találtam jópofa naptárt....
Tetszik, hogy lehet léptetni a hónapokat előre-hátra, meg olyan kis vidám :)
Majd még nézelődöm, és lehet, hogy ez is változik..
Ja, igen! Majd elfelejtem, itt találtam.
...és miért nincs mégse most meg fenn?...hát mert közben hátteret módosítottam és ahhoz nem illett....de keresek olyant, ami illeni fog...
Nos, alkottam egyet...egyenlőre, és közben megint találtam egy csomó jó oldalt...

5 perces bögrés, csokis süti

A receptet a barátnőmtől kaptam, Neki egy munkatársa adta, Ő pedig szintén valahonnan a netről kapta...aztán közben felfedeztem Sütis néne oldalán is...
A legveszélyesebb sütirecept tehát így hangzik:
4 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaó, 1 tojás, 3 evőkanál tej, 3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj, 3 evőkanálnyi csokidarab (kihagyható, illetve gyümölcsöt is lehet...), egy csepp vanília aroma, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna - és a lénye: egy nagy bögre :)
Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást és keverjük jól el, öntsük hozzá a tejet és az olajat és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a vaníliát, csokidarabot, keverjük át. Majd tegyük a bögrét a mikróba, 1000 watton 3 percre. A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de ne aggódjunk! Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra....és miért veszélyes? Mert így csak öt percre leszünk attól, hogy éjjel-nappal csokis sütit együnk :)
Hát igen...ez tényleg így van! Gyors és nagyon fini! Annyit módosítottam, hogy én három kávéscsészébe osztottam el az adagot, és egy kis fagyival, tejszínnel még felturbóztam...

Tökös-mákos rétes

Tegnap a barátnőmhöz mentünk... én egy kicsit dumcsizni a gyerkőc pedig játszani az Ő gyerekeivel.
Otthon volt a párja is, akinek tökös-mákos rétest ígért...Ám legyen, besegítettem egy kicsit, igaz csak a tök megpucolása volt a feladatom, de az is valami ugye :)
Még se Ő, se én nem csináltunk ilyen rétest, de gondoltuk nagyon nem lehet elszúrni, a réteslap adott, teszünk bele tököt és mákot...
Egy csomag 6 db-os réteslap volt az alap, egy közepes méretű tök, fél csomag mák és kb. 4-5 evőkanál cukor.
A rétestésztából 3-3 lapot rakott össze barátnőm, mindegyik közé olajban elkevert tejfölt kent. Erre terítette a legyalult és levétől kifacsart (előtte kis ideig kevés cukorban állt) tököt, majd a cukrozott-darált mákkal hintette meg. Feltekerte, lekente tejföllel és már ment is a sütőbe.
Hamarosan el is készült, mindenki megelégedésére...jól sikerült!

Epres omlett

Ilyen szép epret kapott a fiam a zöldséges fiútól....és közölte velem, hogy akkor reggelire epres omlettet szeretne :)
Végül is, nem nagy ördöngösség, és persze elkészült neki a finomság!
Egy omletthez 1 tojás sárgáját elkevertem 1 evőkanál porcukorral, majd hozzákevertem egy evőkanál lisztet és kb. 50 ml tejet. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd lazán a sárgához kevertem.
Palacsintasütőben kevés olajat forrósítottam, belekanalaztam a masszát, mindkét oldalát átsütöttem.
Tálra csúsztattam és még melegen megpakoltam eperrel, félbehajtottam és egy kicsit megporcukroztam....

Cibatta kenyér

Vettem egy ilyent a Lidl-ben... Sokféle por kapható ebben a fajtában, már régóta gondolkodtam, ki kellene próbálni...Aztán elsőre erre esett a választásom. Mivel tegnap elfogyott itthon a pékáru, jó alkalom volt a kipróbálására...

Nem kellett csalódnom, finom, jó állagú kenyér lett a végeredmény.

A csomagon található utasítás szerint készítettem, nem nagy ördöngösség, hisz csak egy kis olaj és langyos víz hozzáadása szükséges, aztán jól átkeverni, pihentetni és sütni.

Szerintem fini lett, és a fél kg. mennyiségből éppen egy sütőforma adagnyi kenyér lett.

Legközelebb kipróbálok majd másik félét is...

Krémes túrós torta - sütés nélkül

Pár nap múlva lejárt volna a túró szavatossága, ezért gyorsan ki kellett találni mi legyen vele...De nem sima túróm volt itthon, hanem krémes túró, ami igazából tortakrém készítéséhez az igazi. Sütni viszont nem volt kedvem... Aztán jött az ihlet, olvastam valahol, hogy kukoricapehelyből és csokiból készül tortaalap. No, több se kellett, már melegítettem is a 10 dkg étcsokit, hozzákevertem kb. 15 dkg natúr kukoricapelyhet. Ezt egy kapcsos tortaforma aljába belesimítottam, majd ment a hűtőbe egy kicsit összeállni. Ezután elővettem a krémes túrót, hozzákevertem 4 evőkanál porcukrot, egy csomag vaníliás cukrot, valamint egy kevés tejben feloldott kb. egy evőkanálnyi zselatint. Ezt a krémet elkezdtem a torta alapra rétegezni, közben gondoltam egyet és a fele krémnél abbahagytam a rétegezést , darabos meggylekvárt (házi készítés) rakosgattam még rá elszórtan, majd a maradék túrókrémmel befedtem. Vissza a hűtőbe, aztán lehet is kóstolni :)
Kicsit lágy lett a krém, de nem volt zavaró, bár az is lehet, hosszabb ideig kellett volna hűteni... :)

Háttér

Hátteret módosítottam :)
Már régóta nézegetem más blogok háttereit, és nagyon tetszett egyik-másik! Elkezdtem keresgélni, hogyan tudnám én is elvégezni a módosítást.... Egy-két dolgot már sikerült egyénileg megoldanom, gondoltam, talán ez is sikerül. Varázskuckó oldalán találtam meg a kérdésemre a választ, illetve onnan még egy-két másik oldalra is eljutottam.
Végül is én innen töltöttem le a hátteret, de sok jó oldal van, alig tudtam választani :), ez is egy jó például, na és ez is, innen van az enyém is (ki tudja meddig, mert folyton változik, de egyszer majd csak meg lesz az igazi...)

Sárgabarackos joghurt fagyi

Két pohár natúr joghurt, egy kevéske gyümi és máris kész a fincsi, nem hízlaló fagyi... Az egyik pohár natúr joghurtot összeturmixoltam kb. 6 db sárgabarackkal és egy kevéske cukorral (esetleg mézzel vagy édesítővel is lehet). A másikba csak cukrot tettem és azzal kevertem jól át. Ezután formákba öntöttem, alulra a sima, majd rá a barackos réteg és mehet be a fagyasztóba.
Az eredmény egy fincsi és hűsítő nyalánkság lett:)

Citromos desszert

Barátnőmtől kaptam a receptet, többféle változatban küldte el - az arányok változtak.
Nekem nem volt kedvem maradékot hagyni se a tejszínből, se a tejfölből, így teljesen más arányokkal készült el a krém, mint Ő írta (persze közben azért kóstolgattam...), de szerintem isteni lett.....és ami nem mellékes, nem kellett gondolkodni, mi legyen a maradékkal :)

0,5 l tejszín
450 gr tejföl
1 evőkanál zselatin fix
4 evőkanál porcukor
2 egész citrom
babapiskóta

A tejszínt habosra verni, belekeverni a cukrot, zselatint, tejfölt, valamint a citrom reszelt héját és levét. Robotgéppel gyorsan megvan.
Ezután vagy egy nagyobb tálba, vagy poharakba adagoljuk: krém, babapiskóta, krém...amíg tart a hozzávalókból, tetejére krém kerüljön.
Hűtőbe tenni kb. két órára, hogy a babapiskóta átpuhuljon.

Hűsítő és üdítő desszertet kaptam, nagyon fincsi lett!

Rákóczi túrós

Végre, végre elkészült! Már nagyon régóta készülök-készülünk erre a sütire Anyuval. Recepteket néztem mindenhol, aztán végül mindegyiken módosítva egy keveset, ez sült ki belőle:

Tészta: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, egy kávéskanál sütőpor, csipet só. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd elősütjük.
Krém: 1 kg túrót (0,5 kg krémes és 0,5 kg sima) 2 tojássárgájával és 20 dkg porcukorral jól kikeverünk, tehetünk bele mazsolát is (én kb. 5 marékra valót tettem). Az elősütött tésztát megkenjük sárgabarack lekvárral, erre ráhalmozzuk a túrót és újra vissza tesszük sülni.
Hab: 4 tojásfehérjét 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. Amikor a túró már majdnem jó, kivesszük a tésztát a sütőből, ráhalmozzuk a tojáshabot és még kb. 10 percig sütjük-szárítjuk.

Ha igazán szépre szeretnénk, a habot rácsozva nyomjuk a tésztára, közé pedig sárgabarack lekvár kerül (ha nem sietek, legközelebb ezt a verziót készítem el).

Nagyon kiadós, igazán finom süti lett :)

Gőzben főtt sárgabarackos gombóc

Ez a recept a nővéremtől származik, leírás és fotó is Tőle...

Tésztája:

· tört főtt burgonya

· liszt

· olvasztott margarin

· tojás

· só

· megtisztított és kimagozott sárgabarack

· pirított zsemlemorzsa

· porcukor

Mivel nem szeretek nyújtogatni (utálom tisztítani), ezért olajba mártott tenyérrel kis gombócokat formáztam, a tenyeremben összelapítottam, beletettem a tészta közepébe a sárgabarackot, betakartam és ismét gombóccá formáztam.

Nem a hagyományos módon főztem ki vízben, hanem gőzben főtt fedő alatt kb. 25 percig.

(A gombócokat be kell olajozni és nem szabad egymáshoz érniük, mert összeragadnak.)

Pirított zsemlemorzsában megforgattam és porcukorral megszórtam.

Nagyon finom, jobban érezhető a burgonyás tészta és a gyümölcs íze is, mint a vízben főtt gombócnál.

Málnatorta

A szülinapi tortám volt, még a nyáron...a barátnőm sütötte nekem :)
Igazi meglepetés volt, nagyon aranyos gesztus Tőle, főleg, hogy azt állítja, Ő nem is tud sütni...
Nos, mint a mellékelt kép mutatja, szerintem nagyon is tud :)
Recept kicsit később, elő kell keresnem...

Tiramisu - olcsóbban

Ez egy általam kitalált változat, mivel a mascarpone kicsit drága... Aztán egy főzős műsorban egy olasz séftől hallottam, hogy ugyanúgy ajánlja a mascarpone helyett a vajkrémet, mint ahogy én azt magamtól kipróbáltam :)

1 doboz (200gr) vajkrém (tejszínes vagy natúr)
3 db tojás
3 evőkanál porcukor
18-20 db babapiskóta
2 dl feketekávé
kakaópor (cukor nélküli)

A tojásokat szétválasztom. A fehérjékből kemény habot verek. A sárgákat jól kikeverem a vajkrémmel és a porcukorral, majd hozzákeverem finoman a felvert fehérjét.
Egy lapos tálkába (kb. 25x18 cm-es) egymás mellé tettem a kávéba áztatott babapiskótákat, majd rá a krém fele, erre megint a kávés babapiskóta, majd a maradék krém.
A tetejét pedig meghintettem bőven cukormentes kakaóporral és ment a hűtőbe. Kb. egy óra múlva már fogyasztható is.....

Sárgabarack lekvár

Szedhettünk sárgabarackot egy ismerősnél....
... elkezdtük befőzni lekvárnak, végül 50 kg barackot zártunk üvegbe :) Anya volt a fő-fő főző, mi a párommal a kiskukták, illetve akik leszedték a gyümit...
Volt dolog rendesen, de megérte! Jobb ízű az, amiről tudja az ember, hogy mi van benn, illetve mennyit dolgozott érte! Ami pedig nem mellékes, sőt: kevés benn a cukor (1 kg gyümölcshöz 30 dkg cukor) és nem került bele tartósítószer!

A barackokat jó alaposan megmostuk, a magot eltávolítottuk belőle, valamint a hibás részeket kivágtuk. Elektromos húsdarálón ledaráltuk. Egy nagy lábasba öntöttük, majd a tetejére ment a cukor. Egy éjszakát pihent, másnap lett felfőzve.
Majd üvegekbe került, aminek a tetejét először lekötöttük celofánnal (befőző fóliával), erre egy késhegynyi szalicil került, majd a csavaros tető. Ezután újságpapírba bugyoláltuk, és egymás mellé sorakoztatva még jól betakargattuk az üvegeket.
2-3 nap után kihűltek és a helyükre kerültek...a pince polcára

Citromos süti - mákpettyel

Egy gyorsan elkészülő, egészen citromos süti megbolondítva egy kis mákkal....

5 db tojás
13 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
2 citrom leve és héja
csipet só
1/2 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
3 evőkanál darálatlan mák

A tojásokat szétválasztom. A fehérjét csipet sóval jó keményre felverem. A sárgáját a cukorral, liszttel (amibe belekevertem a sütőport és a szódabikarbónát), olvasztott vajjal jól kikeverem, hozzáadom a 2 citrom reszelt héját és levét, a mákot, majd óvatosan beleforgatom a felvert fehérjét.

Kivajazott, lisztezett formába öntöm, előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.

Túrótorta meggyel

Kisfiam 10 éves lett, és a napján kapta ezt a kicsike tortát... Másnap volt a családi köszöntés, akkorra készült az Ő kérésére az "igazi" szülinapi torta.

Ennek a tésztája abból a maradék piskótából készült, 4 kicsi kört sikerült kivágnom az itteni maradék piskótából, amit a következő krémmel töltöttem: 1 csomag vaníliás pudingot felfőztem 3 dl tejben, 2 evőkanál cukorral. Kihűtöttem, majd hozzákevertem kb. 15 dkg túrót (robotgéppel, hogy minél jobban összekeveredjen).

Piskóta, krém, arra kimagozott meggy - megint piskóta, krém, meggy...végül az egészet bevontam a krémmel és meggyel díszítettem...

Rakéta torta

Fiam legújabb szülinapi tortája....az Ő kívánsága szerint

Nem lett annyira szép, de finom és az ünnepelt nagyon örült neki :)

A díszítést legközelebb ilyen jellegű tortánál azt hiszem marcipánnal fogom készíteni....

A tészta 6 tojásból piskóta a szokásos módon. Ezt kétszer sütöttem meg. Az első adagot feltekertem roládnak, a második adagból készültek a szárnyak.

A krém a következő volt: 4 tojás sárgájába belekevertem 20 dkg olvasztott csokoládét (10-10 dkg tej- és étcsoki), felvertem 2 dl tejszínt, majd a kettőt jól összevegyítettem. Kicsit hagytam állni, és ezzel töltöttem meg a piskótaroládot.

Ezután következett a torta összeállítása....

A piskótarolád egyik felét hegyesre vágtam, a második adag piskótából kivágtam 3 szárnyat (sablon segítségével). Ezután cukormázat kevertem nes-kakaóval és kevés citromlével, a sötétebbhez pedig rendes kakaóval. A tortára, "rakétára" kentem, illetve a szárnyakat is bevontam vele. A végébe pedig tüzijáték került, az ünnepelt nagy örömére :)

Lecsó - tojással

Az idei első...de már nagyon vágytam az ízére...

kb. 80 dkg színes paprika (lecsónak való, nem kell a legszebb és legdrágább)
3 nagyobb fej jó érett paradicsom
3 szál nagyobb újhagyma
só
kevés olaj
4 tojás

Az előkészítés többe van, mint maga az étel főzési ideje...

A zöldségeket megmosom, leszárítom. A hagymát karikára szeletelem, a paprikát szintén (előtte kicsumázom, magokat eltávolítom belőle) karikára vágom. A paradicsomokról lehúzom a héját (rövid időre forrásban lévő vízbe teszem, és így pillanatok alatt megvan) és kockára szeletelem.
Kevés olajat melegítek egy lábasban, erre teszem a hagymát, rá a só és jól átpárolom. Utána hozzáteszem a paprikát majd a paradicsomot is. Lefedve -lassú tűzön- főzöm kb. 15-20 percig, majd a fedőt levéve, nagy lángon -ráöntöm a felvert tojásokat és készre sütöm.

Hulala torta

A név a torta tetejére kerülő tejszínhabról kapta nevét...
Egy barátnőmtől származik a recept, én még nem próbáltam, ismét a lánykám műve :)

1 csomag gesztenyemassza
12,5 dkg darált keksz
7,5 dkg margarin
7,5 dkg porcukor - ezeket jól összegyúrni, kapcsos tortaformába simítani.

A krémhez 3 csomag vaníliás pudungot 8 dl tejben felfőzünk, belekeverünk 2 csomag vaníliás cukrot. 20 dkg vajat 15 dkg cukorral habosra keverünk, majd a kihűlt pudingos krémhez vegyítjük.

A krém felét rákenjük a gesztenyés alapra, cukros tejben megforgatott babapiskótával kirakjuk, majd a krém másik fele következik.

Végül a tetejére kerül 3 dl hulala tejszín (jól felverve).....és egy kis csokireszelék.

Pár óra hűtést igényel, mielőtt fogyasztható!

Provenci-csirke

Megint a lánykámtól.... A párjával és apósával közösen készült :)

1kg csirkemell
4 közepes fej vöröshagyma
3 evőkanál paradicsompüré
2,5 dl fehérbor
4dl víz
ízlés szerint provenc-i fűszerkeverék (vagy kakukkfű, rozmaring, menta, oregáno, bazsalikom)- mi a fűszerkeverékkel csináltuk és egy fél csomag ment bele,só, bors

A husit besózva, borsozva olajon pirosra sütjük, és egy tűzálló tálba rakjuk. A hagymát csíkokra vágjuk és megpirítjuk, egy kis olajon. Ezután a megpirult hagymára tesszük a paradicsompürét, a bort, a vizet és forrásig főzzük. Az elkészült paradicsomos-hagymás szószt a husira öntjük és a tetejére szórjuk a fűszerkeveréket (elvileg itt nem kéne összekeverni, de mi azért összekevertük), majd letakarjuk és még kb. 30 percig pároljuk (folyamatosan letakarva!). Rizzsel, vagy tepsis burgonyával tálaljuk(mi kukoricás rizzsel ettük és mivel nagyon szaftos szerintem a rízs jobb is mint a krumpli).
Az ízvilága nagyon franciás, úgyhogy aki az erősebb fűszerezést kedveli az a hagymás-paradicsomos szószt is sózza és borsozza!

Darás tészta

Egy egyszerű, de annál finomabb tészta....

Nálam a tészták mostanában már mindig durum tésztákból készülnek, és nem főzöm szét, hanem csak al dente...

Én most 25 dkg tésztát főztem ki, közben kevés vajon átpirítottam kb két maroknyi búzadarát, majd felöntöttem annyi forró vízzel, hogy mindenhol éppencsak ellepje (kisebb részletekben adagolva a vizet, nehogy sok legyen), és tovább pirítottam. Aztán a tésztát leszűrtem és a darára tettem, jól átkevertem.

Házi baracklekvárral és egy kevés szőlőcukorral meghintve fogyasztottuk....

Meggy leves

Nagy melegben jól lehűtve, valami isteni....

Kb. 2-2,5 l vizet felteszek forrni, hozzáteszek szegfűszeget és fahéjat (ízlés szerint - én sokat szoktam, mert szeretem az ízüket), valamint cukrot (esetleg édesítőt) szintén ízlés szerint, kevéske citromlé. 2-3 dl tejfölben elkeverek 2 evőkanál lisztet, és amikor a víz forr, belekeverem. Ezután átszűröm, majd beleteszem a meggyet (kb. 50 dkg).

Ez nálam a gyümölcslevesek alapja, szoktam még bele tenni cseresznyét, epret, almát, barackot...mikor éppen mit....

Császármorzsa

1/4 l tej
2 egész tojás
7 evőkanál búzadara
7 evőkanál liszt
1 evőkanál cukor
1 zacskó vaníliás cukor
csipet só
mazsola - ízlés szerint

A hozzávalókat alaposan összekeverem. Itt kellene várni legalább egy órát, de én ezt valahogy mindig kihagyom, mert hamar-gyorsan ennék valami kis nasit...így nincs idő várakozni :)
Nagyobb serpenyőben kevés olajat forrósítok, beleöntöm a masszát. Kicsit sül, majd átkevergetem, megint hagyom sülni....de igazából szinte végig kevergetni kell.

Házi készítésű sárgabaracklekvárral és kevéske pocukorral szeretem :)

Kínai kel saláta

Szintén egy egyszerű és gyors saláta, csak most zöldségekből....

Nálam az alap általában a kínai kel. Ehhez rakom azokat a zöldségeket, amiket épp találok a hűtőben :)
Most került ebbe paradicsom, paprika, újhagyma (aztán lehet bővíteni a kört, ízlés és hozzávalók megléte szerint)....
A hozzávalókat apróra szeleteltem, egyszerűen késsel, igyekezve, hogy kb egyforma nagyságokat kapjak. Majd öntetet helyett én egy kevéske tökmagolajat, szójaszószt, citromlevet löttyintettem rá....

Kávéfagyi

Megint egy fagyi, ezúttal kávéval....

1/2 l tejet 5 dkg cukorral felteszek melegedni. Közben 4 db tojássárgáját 5 dkg cukorral és 1 evőkanál nescaféval habosra keverek -robotgép segítségével:) -, majd lassan hozzáöntöm a meleg tejet és még együtt felfőzöm.
Fagyasztóba teszem (fagyigép hiányában...), majd többször átkeverem....

Gyümülcssaláta

A legegyszerűbb nassolnivaló....egészéges, finom, gyors

Tetszés szerinti gyümölcsöt kockára vágok, összekeverek és hozzáöntök még egyfajta konzerv gyümit is, ha nem nagyon lédús az alap :)
Aztán akár fagyival, akár tejszínhabbal, esetlegesen natúr joghurttal (ízlés szerint) tálaljuk.

Nálam ennek az alapja ananász konzerv, ebbe került a friss sárgadinnye, mangó, banán és eper

Kekszes-pudingos

Ha valami finomat szeretnék és gyorsan...

2 csomag pudingpor (különböző ízesítésű) a tasakon lévő utasítás szerint elkészítve
háztartási vagy valamilyen édes keksz

Egy tetszőleges formát (kisebb tepsi, kerek tortaforma, jénai tál...) kirakok keksszel. A pudingokat előírás szerint megfőzöm. Egy sor kekszre még forrón ráöntöm az egyik pudingot, majd rá egy újabb réteg keksz, erre pedig a második adag puding. Hűtőbe teszem, majd mint a sütit (tortát) szeletelem.

Tipp: - a tetejére lehet tenni csokimázat is, akkor még egy réteg keksz kerül rá
- tejszínhabbal, gyümölccsel még finomabb, nálunk erre most nem volt idő :)
- ha egyéni kis adagokat szeretnénk, akkor több kehelybe, tálkába rétegezve készítem

Vagyis, a variációk száma csak ízlés és ötlet dolga :)
Nálam a fenti reci most karamell és vanília pudinggal készült valamint édes keksszel (ezáltal még "sütisebb" lett az eredmény) :)

Mikrós csokis süti

Ha gyorsan valami édesre vágysz...
...ami persze nem baj, ha csokis :)
10 dkg margarin
10 dkg keserű csokoládé
10 dkg porcukor
3 egész tojás
10 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
A margarint és a csokoládét felolvasztom mikróban, egy kb. 1 l-es hőálló edényben. Ezután belekeverem a száraz hozzávalókat, majd az egész tojásokat. Aztán mehet a mikróba...600w-on kb. 6 perc alatt kész (fura lesz az állaga, mintha nem lenne átsülve, de a tűpróba mindig segít).
Kicsit hűlni hagyom, majd tálra borítom. Tetejét porcukorral megszórom, és a tálalás már teljesen egyéni...mi lekvárral szeretjük, de fagyival sem utolsó, a tejszínhabról meg már nem is szólok :)

Kuglóf - márványosan

Az egyik lisztes tasak oldalán volt az alábbi recept...

40 dkg liszt
15 dkg cukor
2 egész tojás
15 dkg margarin
1/4 l tej
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
csipet só
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál cukor
2 evőkanál tej

A hozzávalókat robotgéppel jól összekeverem (a margarint olvasztva) - a 2 kanál kakaóig. A tésztát kétharmadban sárgán hagytam, a maradék egy harmadhoz hozzákevertem a 2 evőkanál kakaót, cukrot, tejet.
Kiolajozott kuglófforma aljára terítettem a sárga tésztát, majd erre a kakaóst. Forró sütőbe tettem, majd egy kis idő múlva mérsékeltem a tüzet és tűpróbáig sütöttem.

Szebb lesz a kuglóf, ha a sárga tészta és a kakaós tészta rétegezve kerül egymásra, de én most egy kicsit siettem...

Fehér püspökkenyér

A maradék tojásfehérjék felhasználása miatt keresgettem a receptjeim közt, és erre bukkantam...

6 tojásfehérje
20 dkg porcukor
11 dkg liszt
valamint ízesíteni: 5 dkg csokoládé, 5 dkg dió, 5 dkg gyümölcs (aszalt vagy nyers)

A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan összekeverjük az apróra vágott, liszttel elkevert hozzávalókkal és olajjal kikent őzgerinc formába öntjük.
Forró sütőbe toljuk, majd kb. 5 perc után mérsékeljük a lángot és tűpróbáig sütjük.

Én most darabos dió helyett daráltat tettem bele és nálam a gyümölcs eper volt...

Gyümölcs torta

A képen nem biztos, hogy jól látszik, de ez egy gyümi torta lett...Kivételesen nem az én művem, a lányom alkotása :)

A piskóta a szokásos alap, 2 tojásból készült, egy kerek tortaformában.
Krém: 1 csomag vaníliás pudingpor, 1/2 l tej, 4 evőkanál cukor - ezekből a leírás szerint pudingot főzni.

A piskótalapot miután kihűlt, visszahelyezem a tortaformába (kapcsos), majd ráborítom a meleg pudingot. Erre gyümölcs kerül (jelen esetben alma és banán), majd egy tasak színtelen zselatin, amit a tasakon lévő leírás szerint készítek el. Mehet a hűtőbe, jó pár óra hűtésre....

Kakaós muffin

A recept a barátnőmtől való....

22 dkg lisz
15 dkg cukor
4,3 dkg kakaó (cukrozatlan)
1/2 csomag sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
2,4 dl tej (esetleg narancslé)
11 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor

Az egészet jól kikeverni (én robotgéppel könnyítem a munkát), és már lehet is a muffin sütőbe adagolni, tűpróbáig sütni.

Ha még fokozni akarjuk, kandírozott narancsot (de akár frisset is) is tehetünk bele, valamint még jó minőségű csokidarabokat :)

A képen látható süti nem az én munkám, ezt szintén a lánykám alkotta...

Focipálya

Ez is a fiamnak készült, még anno...
Igazából itt is inkább a forma a lényeg, a piskóta az alaprecept, a krém ízlés szerint.

A díszítéshez szintén porcukor, kis citromlével és mandulaaromával (ettól lesz zöld a "fű") keverve. A pályát pedig csak egy kis fehéren hagyott porcukros-citromleves keverékkel rajzoltam meg, egy zacskóba töltöttem, egyik sarkát kilyukasztottam és azzal rajzoltam. Itt a játékosok gumimacik voltak, a labda pedig rágó...

Focilabda torta

Már régebben készült, kisfiam szülinapjára....
Ötletek persze mindig vannak, csak az ember győzze megvalósítani! Én szeretem is ha vannak kérések, legalább nem csak a megszokott dolgok kerülnek ilyenkor az asztalra. Na és ugye, a szülinap az szülinap, így is megpróbálom egy kicsit emlékezetesebbé tenni.

Két kerek piskótalapot sütöttem 4-4 tojásból, a szokásos alaprecept szerint.
Mindegyiket félbevágtam. Az egyiket felosztottam 8 körcikkre. Ezzel kibéleltem egy kb. 20 cm-es keverőtálat, amibe előtte folpac-ot borítottam, majd krém, piskótalap, krém, piskótalap, krém és végül a negyedik piskótalappal lezártam. Hűtőben jól lehűtöttem, és utána következett a díszítés..
Ez nálam egyszerű porcukros máz volt, vagyis a porcukrot kevés citromlével (fokozatosan adagolva a citromlevet) jól kikevertem, hogy egy viszonylag sűrű, de még kenhető, nem folyós massza legyen belőle. Ezzel bevontam a kihűlt tortát. Ezután papírból sablont készítettem a focilabda mintázatának megfelelően, ezt ráhelyeztem a mázra és cukrozatlan kakaóporral beszórtam a mintákat, a labdának megfelelően.

Lehet, kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az...Én ezt a tortát ha jól emlékszem csokoládé krémmel töltöttem meg, de persze ez kinek-kinek az ízlésvilága szerint történhet. Itt igazából a forma a lényeg :)

Citromfagyi

Az egyik nagy kedvenc...

3 dl tej
2 dl tejszín
10-15 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
2 egész citrom leve és reszelt héja

A tejet, tejszínt a cukorral felforralom, de forráskor azonnal leveszem a tűzről. Kihűtöm, majd belekeverem a citromok kifacsart levét és lereszelt héját. Fagyasztóba teszem, néh-néha átkeverem.

Tipp: hosszú pezsgőspohár aljára egy gombóc citrom fagyi, rá 1 dl száraz pezsgő - szívószál hozzá. Hm...isteni :)

Kenyértészta muffin formára

Egy könyvben láttam, hogy kenyértésztát muffin formában sütöttek meg...
Az ötlet megtetszett, és én is kipróbáltam, de a recept az saját.

25 dkg teljes kiőrlési búzaliszt
25 dkg kukoricaliszt
1 teáskanál só
1 kávéskanás sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
4 evőkanál tökmagolaj
150 gr natúr joghurt

A hozzávalókat a robotgép dagasztójávak jól összedolgoztam, majd a kivajazott muffin formákba adagoltam, és előmelegített sütőben lassú tűznél tűpróbáig sütöttem.

Piskóta - alaprecept

Az én piskóta alapreceptem a következő (általában tortának 4 tojásból sütök)....

4 db tojás
4 evőkanál porcukor (szőlőcukor, barnacukor, nádcukor...kinek-kinek az ízlése szerint
3 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
csipet só

A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a cukorral jól kikeverem (én robotgép habverőjével szoktam), hozzáadagolom a lisztet (amibe belekevertem a sütőport és a szódabikarbónát, csipet sót), ezzel is tovább keverem. A fehérjéket kemény habbá verem. Ezután a tojássárgás krémbe szépen apránként belekeverem a keményre vert tojáshabot.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe, formába öntöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Persze kisebb vagy nagyobb adagnál az arányok változnak, a tojás darabszámának függvényében.

Kakaós változatnál a liszthez keverem a kakaóport (cukrozatlan), és ilyenkor adok hozzá még 1-2 kanál forróvizet is.
Lehet ebbe csokidarabot, diót...stb keverni, ízlés és fantázia szerint.

Nekem ez a recept bevált, ebből készítem a tortákhoz is az alapot, nem kell méregetni, hamar megvan...és ami nem mellékes, mindig szépen sikerül :)

Perec

Gondoltam nem csak édességgel, hanem egy kis sós sütivel is várom a vendégeket....
Így a Mákos és lekváros kifli tésztájából kivettem egyharmadnyit, megsóztam és nyújtás után kiszaggattam perec formájú kiszúróval. Kivajazott tepsibe tettem, megkentem felvert tojással és már sütöttem is.
Frissiben kicsit ropógós (én így szeretem), viszont dobozban jól eltartható - persze, ha marad :)

Mákos és lekváros kifli

Egy gyors süti, mert jött a barátnőm a gyerkőceivel...

50 dkg liszt
25 dkg margarin
csipet só
1 egész tojás
1 doboz tejföl
1 csomag szárított élesztő
csipet cukor

A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd három felé osztottam. Mindegyiket kerek lappá nyújtottam. Ezeket nyolc cikkre vágtam, majd mákkal (tejben felfőztem mákot és cukrot, lágy, de nem folyós állagúra) és lekvárral töltöttem, kifliket formáztam belőle.
Vajazott tepsibe tettem, majd felvert tojással lekentem és forró sütőben sütöttem.

Lúdláb

Szülinapok, ünnepek időszaka...

Most apu lett 72, ez alkalomból készült a nagyon csokis, lúdláb torta....

4 tojásból jó sok kakaópor hozzáadásával kakaós piskótát sütöttem, az alapreceptnél leírtak szerint.

Erre került a következő (szintén jó kakaós krém):

3 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg margarin, vagy vaj

20 dkg porcukor

kakaópor (ízlés szerint, minél több, annál jobb)

2 tojás sárgája

A tejben felfőzni a pudingot, kihűteni. Közben a vajat kikeverem a porcukorral és a kakaóporral, majd a két tojás sárgájával. Ezután a két krémet habverővel jól összekeverem.

A kihűlt tésztára kenem a krémet, amibe teszek magozott meggyet, étcsoki darabkákat. Majd az egészet bevonom egy tortabevonóval és ízlés szeint díszítem.

Én most csak egy kis csokikupackára helyezett magozott meggyel díszítettem...

Túrótorta

Ez tulajdonképpen csak egy gyors sütinek készült, de mivel a kisebb tepsim nem volt otthon, így a tortaformába kerültek az alapanyagok és így lett belőle egy meggyes-túrós torta - lustaasszony módra...

20 dkg liszt

20dkg porcukor

csipet só

Ezeket összekeverni és egy 10 dkg vajjal kivajazott tortaformába szórni a felét.

50 dkg túró

10 dkg porcukor

Ezt is jól összekeverni, majd a lisztes keverékre teríteni. Erre lehet tenni gyümölcsöt (én most magozott meggyet tettem), kinek-kinek az ízlése szerint.

Erre rászórni a maradék lisztes-cukros keveréket.

4 dl tej

4 egész tojás

1 csomag vaníliás cukor

5 dkg olvasztott margarin

Jól összekeverni, majd a tésztára öntjük.

Tűpróbáig sütjük.

Csokilevelek

Tortabevonót gőz felett felolvasztom.
Szép, jól kivehető erezetű leveleket alaposan megtisztítom, leszárítom.
A felolvadt csokoládéba mártom a leveleket a hátsó oldalukkal, majd hűtőbe teszem. Nem teljesen várom meg, hogy keményre szilárduljon, de azért ne legyen már puha, és akkor a leveleket szépen lehúzom a csokiról.
Bármilyen, szép erezetű levélből megvalósítható nagyon mutatós díszítőelem...

Lasagna - bolonyai

A fiam már hetek óta nyaggat, csináljak már lasagna-t...
Tészta volt is otthon (durum, azt szeretem), darált hús is akadt a fagyasztóban, csak paradicsom kellett. Aztán nekiálltam, és kiderült, reszelni való sajtunk nincs...volt viszont lapka, úgyhogy az ment a tetejére.

25 dkg durum lasagna tészta
50 dkg pulyka darált hús
2 dl-es paradicsomszósz (semmi adalékanyag, csak a pari és egy kis só)
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
kevés olaj
só, bors, oregáno, bazsalikom - mindenkinek az ízlése szerint
étkezési keményítő kb. 1 evőkanálnyi

A tésztát sós vízben kifőztem (al dente), leszűrtem. A hagymákat felaprítottam, kevés olajon átpirítottam, majd hozzáadtam a darált húst. Megfűszereztem (jól...), felöntöttem a paradicsomszósszal, és kb 15 percig főztem. Majd belekevertem a kevés vízben feloldott étkezési keményítőt, átforraltam és kész.

Összeállítás: egy kisebb tepsi aljára tettem a mártásból, rá a tészta, megint mártás, tészta...amíg tartott a hozzávalókból. Én felülre egy kis mártást hagytam, és azt borítottam be lapka sajttal és már mehetett is a sütőbe, ahol pirulásig sült.

A fiamnak először nem tetszett, hogy lapka sajt (persze nem ment el a boltba másikért...), aztán meg mégis megdícsérte, ízlett Neki! Szerintem meg kifejezetten jó lett...